Apéritif dinatoire

Rillettes de thon légère :

Pour 4 personnes :

Temps de préparation : 8 minutes

Ingrédients :

160g de thon au naturel égoutté

70g de carré frais à 0%MG

1 échalote

1 cuillère à soupe de ciboulette fraiche ciselée

1 à 2 cac de moutarde douce selon les goûts

1 grosse cuillère à café de jus de citron frais

Poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients et étalez sur des craquottes aux céréales  ou aux graines.

Roulé de fajitas au jambon, fromage et salade :

Pour 4 personnes

Temps de préparation :

Ingrédients :

4 fajitas

4 tranches de jambon blanc ou jambon de volaille ( si possible san nitrites)

4 Carré frais à 0%MG ou 80g de saint Morêt light

Quelques feuilles de salade

Préparation :

Lavez la salade, essorez les feuilles.

Etalez sur les fajitas du fromage frais, ajoutez sur chaque fajitas une tranche de jambon et quelques feuilles de salade. Roulez en serrant bien. Recouvrez de film alimentaire et placez au frais au moins une heure. Juste avant de servir, tranchez les fajitas en petits tronçons et servez.

Vous pouvez aussi ajouter des cornichons ou des rondelles de tomates.

Brochettes apéritives :

Pour 4 brochettes

Temps de préparation :  10 minutes

Ingrédients :

12 Tomates cerises

8 crevettes

8 radis

Préparation :

Lavez les légumes, retirez les extrémités des radis. Décortiquez les crevettes. Alternez sur les pics à brochettes les tomates , les radis et les crevettes. Vous pouvez accompagner ces brochettes de sauce au yaourt et à la ciboulette.

Pour des bouchées plus gourmandes vous pouvez ajouter des billes de mozzarella ou des cubes d’emmenthal ou encore des olives .

Bouchées de concombres, avocat et crevettes  (ou lardons de bacon):

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

1 concombre

2 avocats bien mûrs

8 crevettes

½ citron

½ oignon

Quelques feuilles de coriandre

1 tomate

Sel, poivre

Préparation :

Préparation de la crème d’avocat :

Epluchez et coupez le demi- oignon finement. Lavez et hachez quelques brins de coriandre. Lavez et coupez la tomate en petits dés. Epluchez, retirez le noyau des avocats et écrasez-les à la fourchette. Mélangez avec le jus de citron, les dés de tomates, l’oignon ciselé. Salez et poivrez ; ajoutez la coriandre ciselée. Mélangez c’est prêt.

Lavez soigneusement le concombre et coupez des tronçons de 1cm d’épaisseur environ.

Décortiquez les crevettes. Sur chaque tronçon de concombre, disposez un peu de crème d’avocat et une crevettes, c’est prêt !

Roulé de courgettes au chèvre frais

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

2 courgettes

Chèvre frais ( 150g)

Basilic frais

Ciboulette ( quelques brins)

Une échalote

Préparation :

Lavez les courgettes, à l’aide d’une mandoline ou d’un économe épluchez la courgette de manière à réaliser des lanières.

Mélangez dans un saladier le chèvre frais, la crème légère, le citron, la ciboulette fraîche ciselée et lavée ainsi que l’échalote ciselée. Disposez sur chaque lanière un peu de farce au chèvre, roulez. Attachez avec un pic.

Tzatzíki maison au citron

Temps de préparation : 15 minutes

Pour 4 à 5 personnes

Ingrédients :

2 concombres

2 échalotes

100g de fromage frais

500g de fromage blanc

Sel poivre

Un citron bio

Aneth fraîche

Ciboulette fraîche

Huile de Colza ( une cuillère à soupe)

Préparation :

Epluchez les concombres et coupez-les finement.

Epluchez et ciselez finement les échalotes. Prélevez le zeste du citron bio et pressez-le pour recueillir le jus. Lavez les brins d’aneth et de ciboulette et ciselez-les très finement également.

Mélangez le fromage frais avec le fromage blanc, ajoutez les échalotes, le jus de citron et le zeste. Incorporez ensuite les herbes fraîches. Salez et poivrez. Mettre au frais.

Avant de servir ajoutez une cuillère à soupe d’huile de Colza, bien mélanger.

Toasts à la betterave :

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

2 à 3 betteraves cuites selon grosseur

12 tranches de pain de mie aux céréales.

160g de chèvre frais

Quelques brins de ciboulette fraîche

4 cuillères à soupe de pignons de pin

Poivre

2 cuillères à soupe de crème liquide à 15 %MG

Préparation :

Mélangez le chèvre frais avec la crème liquide et de la ciboulette hachée. Si possible disposez cette préparation dans une poche à douille et mettez au frais.

Coupez la ou les betteraves en rondelles.

Faites griller légèrement les pignons de pin.

Avec un emporte pièce du même diamètre découpez des disques de pain de mie. Disposez les rondelles de betteraves sur chaque disque de pain de mie. Versez un peu de la préparation au chèvre, poivrez et ajoutez quelques pignons de pin grillés. Servez !

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