Publications dans : « Recettes »

Tagliatelles au poireau et lardons

  • Par : Sandrine Leroux
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Le poireau est un légume d’hiver. Riche en fibres, il régule le transit. Il est aussi une source intéressante de vitamines et minéraux. Les lardons de bacon sont beaucoup moins gras que les lardons « classique » par contre ils sont aussi salés donc méfiance à ne pas sursaler la recette !

Crêpes au crevettes et au curry

  • Par : Sandrine Leroux
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La crevette comme bon nombre de poissons et crustacés possède d’excellentes protéines mais aussi des acides gras mono et poly-insaturés protecteurs au niveau cardiovasculaire. C’est aussi une source intéressante de vitamines du groupe B ( B12 particulièrement) et de minéraux ( sélénium, fer, phosphore…etc).

soupe au chou-fleur

  • Par : Sandrine Leroux
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Le chou-fleur fait partie des légumes les moins caloriques ( 50kcal pour une portion de 200g !), il est en plus bien fourni en vitamines du groupe B et en vitamine C. Il est parfois délaissé par les enfants mais aussi les adultes alors pourquoi ne pas essayer en soupe avec d’autres légumes ! succès garanti !

Recette pâte à crêpe légère

  • Par : Sandrine Leroux
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Cette recette vous permettra de vous faire plaisir sans culpabilité !! allégée en graisses et en sucre, cette recette est légère et adaptée à tous types de recettes salées ou sucrées. Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait de riz. Si vous voulez éviter le gluten, il vous faudra remplacer la farine de blé par de la farine de riz par exemple.

Timbale de crudités d'hiver tricolore

  • Par : Sandrine Leroux
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Cette recette pleine de couleurs mettra de la gaieté dans vos assiettes ! les crudités, même en plein hiver sont nécessaires ! meilleure source de fibres et de vitamines elles vous apporteront l’énergie nécessaire pour combattre le froid de l’hiver. Dans cette recette vous trouverez nombre de vitamines, parmi elles : vitamines A, D, C mais aussi des minéraux : potassium, phosphore. Enfin ces crudités sont une source non négligeable d’eau qu’on a tendance à délaisser un peu en période d’hiver….

Nem de céleri

  • Par : Sandrine Leroux
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Le céleri est un légume d’hiver, peu consommé il est pourtant très intéressant et peut se cuisiner râpé, en salade mais aussi en purée, en soupe ou poêlé. Pauvre en calories, il est riche en fibres et représente une source intéressante de vitamine C et phosphore ainsi que du potassium, alors qu’attendez vous pour l’intégrer dans vos menus ? Cette recette est parfaite pour épater les amis à l'heur de l'apéro, originale et diététique !

Wok de poulet au chou et sésame

  • Par : Sandrine Leroux
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Le chou vert est un légume riche en vitamines et notamment en vitamine C si précieuse en période d’hiver et en vitamine B9 (folates). Il est pauvre en calories et riche en fibres qui ont un rôle protecteur contre le diabète, mais aussi les maladies cardio-vasculaires et le cancer. La graine de sésame a quant a elle des propriétés anti-oxydantes , elle est riche en fibres et protège contre les maladies cardio-vasculaires.

Hachis de bœuf aux riz et légumes

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette complète et riche en fibres. Le bœuf est une viande riche en fer animale jouant un rôle important dans la création des globules rouges. La viande rouge est recommandée pas plus de 2 fois par semaine. Le riz complet est plus riche en fibres et en minéraux que le riz blanc il est normalement plus rassasiant. Cette recette est à privilégier le midi plutôt que le soir et conviendra à toute la famille.

soupe "detox", artichaut, cerfeuil et persil

  • Par : Sandrine Leroux
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Rien de tel qu’une soupe « detox » après les fêtes ou entre les fêtes. Nettoyer le système digestif et forcez l’élimination pour un mieux-être ! Disponible toute l’année, l’artichaut est une source non négligeable de fer et de vitamine C, cela en fera un atout anti-fatigue précieux en cette période de fête. Le radis noir, quant à lui est excellent pour nettoyer l’organisme et tonifier le foie !

Croustillant aux fruits de la passion

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette plutôt légère et digeste pour les fêtes ! Les fruits exotiques sont gorgés de minéraux et vitamines. La mangue est une source importante en vitamine C surtout lorsqu’elle n’est pas complètement mûre. C’est une source intéressante en carotène également tout comme le fruit de la passion. Aussi appelé maracuja, le fruit de la passion est une source également de vitamine C mais surtout de fibres ! Cette recette vous redonnera de la vitalité sans alourdir la balance !

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Sandrine Leroux diététicienne