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Publications dans : « Recettes »

Gratin de pommes de terre au cabillaud et poireaux

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici un plat de saison léger à faire le week end ou en batch cooking ! Le poisson selon, l’OMS et la ligue contre le cancer, est conseillé au moins 2 fois par semaine. Il est riche en protéine et peu gras. Les poireaux sont des légumes diurétiques très bons pour la flore intestinale, riches en fibres et minéraux.

Tagliatelles aux crevettes et asperges vertes

  • Par : Sandrine Leroux
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Les asperges représentent le légume du printemps. Leurs fibres sont excellentes pour la flore intestinale. Elles sont riches en vitamine C et vitamine B9. Les crevettes jouent le rôle de poisson, elles représentent une excellente source de protéines de bonne qualité mais aussi de la vitamine B12. Elles sont faibles en calories et donc en graisses.

Haricots blancs aux tomates, courgettes et poulet

  • Par : Sandrine Leroux
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Les légumes secs (lentilles, flageolets, haricots blanc et rouges, pois cassé, fèves..Etc) sont méconnus mais les hautes autorités santé les recommandent 2 fois par semaine en raison de leur richesse en fibres et en minéraux. Ils sont également une source intéressante de protéines végétales.

Lasagnes aux légumes d'hiver

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette végétarienne qui plaira aux grands et aux petits. Les poireaux sont des légumes riches en fibres, diurétiques et gorgés de vitamines et minéraux. Les carottes satisferont les intestins plus sensibles car elles sont dotées de fibres douces. Enfin les champignons se distinguent par leur teneur en cuivre et vitamines B.

Recette de "bol équilibré" froid

  • Par : Sandrine Leroux
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A la mode, voici une recette de bowl froid, facile à faire et rapide pour un repas du midi ou du soir (varier dans ce cas la quantité de pois chiches selon l’appétit ! ). Vous pouvez remplacer les pois chiches par des lentilles ou du mais par exemple. Il est recommandé de consommer des légumes secs au moins 2 fois par semaine car ils sont riches en fibres mais aussi en minéraux et vitamines ! C’est un repas complet équilibré, vitaminé qui vous apportera de la satiété !

Tarte au brocoli et tomates

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une tarte salée à faire en été comme en hiver. Le brocoli est un légume d’hiver riche en vitamine notamment en vitamine B9 et K. Il est également riche en fibres et participe à une bonne flore intestinale.

Blanquette de la mer

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une suggestion d’un repas de fête plutôt léger ce qui vous permettra de vous faire plaisir pour le dessert. Le poisson est une protéine de qualité, il est recommandé d’en consommer 2 fois par semaine dont un poisson gras tel que le saumon mais aussi la sardine, le maquereau, le hareng…etc.

Poulet sauté aux légumes

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette assez rapide à réaliser que vous pouvez accompagner de pâtes, de quinoa ou encore de riz. Les brocolis font parti des légumes aux vertus intéressantes pour la santé. Ils sont gorgés d’antioxydants, de fibres et de calcium. Cuisez-les avec un bout de pain dans l’eau de cuisson pour mieux les digérer.

Soupe aux légumes d'hiver

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une soupe à servir le midi ou le soir, et pourquoi pas l’après midi pour se réchauffer. Vous ferez le plein de minéraux, vitamines et eau. Attention cependant pour les personnes souffrant de reflux gastrique, à éviter le soir ou avant une sieste !

Filet de cabillaud au lait de coco et estragon

  • Par : Sandrine Leroux
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Un peu d’exotisme au menu ! voici la recette qu’il vous faut ! Le poisson doit être intégrer au minimum 2 fois par semaine : un poisson maigre ( tel que le cabillaud ou autre filet de poisson blanc) et un poisson gras tels que le saumon, la sardine, le maquereau, le hareng ou encore le flétan.

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Sandrine Leroux diététicienne