Publications dans : « Recettes »

Boulettes de poisson à la tomate

  • Par : Sandrine Leroux
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Le poisson blanc, de manière générale, est très maigre, proche de 2g de lipides pour 100g. Il représente une excellente source de protéines mais aussi de minéraux tel que le phosphore. Cette recette est parfaite pour les enfants ou adulte retissant à consommer du poisson. Elle peut s’accompagner de riz, de pomme vapeur ou encore de tagliatelles sans oublier les légumes : haricots verts, petits pois, ratatouille…Etc.

Soupe de laitue spécial confinement anti-gaspillage

  • Par : Sandrine Leroux
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Le frigo est vide, peur d’aller en magasin à cause du covid 19 et besoin de faire des économies ! j’ai la recette qu’il vous faut !! en plus de vous reminéraliser cette recette va vous hydrater car en ces temps de confinement nous ne pensons pas toujours à bien nous hydrater ! alors qu’attendez-vous ? A vos fourneaux !

Gratin de cabillaud à la moutarde et aux poireaux

  • Par : Sandrine Leroux
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Le poireau est un des légumes les moins caloriques du fait de sa richesse en eau. Il est une source intéressante en vitamines et minéraux mais aussi en fibres. Le cabillaud est un poisson blanc peu riche en graisses, il représente un apport de protéines animales de bonne qualité.

Omelette aux asperges

  • Par : Sandrine Leroux
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Blanche, verte ou violette l’asperge se mange au printemps !!! elle est légère en calories. Les fibres qu’elle contient stimulent le transit. Elle est une bonne source de potassium et magnésium mais également de vitamine C et B surtout dans ses pointes !

Barquette d'endives aux carottes

  • Par : Sandrine Leroux
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Pour un apéro original ou une entrée légère ! Voici la recette qu’il vous faut ! La saveur de l’endive se mêle idéalement à l’orange acidulée ! c’est un régal ! cette recette est pauvre en calories, complètement dépourvue de graisses elle s’intègrera parfaitement dans un équilibre alimentaire !

Risotto aux épinards et fromage

  • Par : Sandrine Leroux
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Ce plat végétarien ravira toute la famille ! Le parmesan est l’un des fromages les plus riches en calcium. Les fromages frais font partis des fromages les moins gras et les moins salés, ils sont par contre moins riches en calcium. Le fromage, dans cette recette, remplace la protéine. Les épinards sont bien pourvus en fibres mais aussi en minéraux et vitamines. Ils peuvent être consommés également en salade et conservent, dans ce cas, davantage leurs vitamines.

Fruits de mer en feuille de brick aux épinards

  • Par : Sandrine Leroux
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Les fruits de mer contiennent tous du manganèse, potassium, calcium, cuivre, fer….ils sont aussi une bonne source de zinc et sélénium de puissants anti-oxydants, mais aussi d’iode qui participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes. Ils ont donc tout à fait leur place dans un équilibre alimentaire !

Tartare de saumon aux pommes et salade d'endives

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une excellente recette facile à faire, chic et diététique. Cette recette de part le saumon, et les huiles vous permettra de faire un stock d’acides gras oméga 3 si précieux pour notre santé cardio vasculaire. les endives sont parmi les légumes les plus riches en eau et les moins caloriques .Enfin si vous voulez consommer cette recette plutôt le midi vous pouvez la compléter en ajoutant des pommes de terre à la salade d’endives par exemple !

Mousse de betterave et chèvre frais

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une entrée légère pourquoi pas pour la saint Valentin !!! La betterave est un légume aux fibres douces bien tolérées au niveau intestinal et riche en anti-oxydant et en vitamine B9. Le chèvre quant à lui est un fromage frais peu riche en sel et peu gras, il n’est par contre pas le plus riche en calcium mais reste une source intéressante !

Ravioles au saumon

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette parfaite pour la saint valentin et facile à réaliser ! Le saumon est bien sûr un poisson gras gorgé d’acides gras oméga 3 si précieux pour notre santé. C’est en effet un acide gras protecteur au niveau cardio vasculaire et de part ses propriétés anti-inflammatoire il nous protège également des cancers. Si vous voulez compléter cette recette je vous suggère un mesclun de salade, une salade de mâche ou encore des tagliatelles de courgettes légèrement poêlées, une julienne de légumes ou encore une fondue de poireaux !

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Sandrine Leroux diététicienne