Publications dans : « Recettes »

Soupe de melon froide

  • Par : Sandrine Leroux
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Source de potassium et de vitamine B9 (acide folique), le melon est riche en eau et peu calorique. Il s’agit d’un des fruits les plus désaltérants. Cette recette peut s’envisager comme une entrée ou un dessert léger….à vous de décider et de déguster !

Granité de framboises

  • Par : Sandrine Leroux
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Les framboises sont des fruits peu sucrés, gorgés de fibres et de minéraux (potassium, magnésium, phosphore !). Elles sont source intéressante de vitamine C, à condition de les manger fraîches ! Voici une excellente recette pour se rafraîchir et réhydrater tout en se faisant plaisir ! de plus c’est moins calorique qu’une glacé alors qu’attendez-vous pour profiter !

Gratin de coquillettes aux aubergines et parmesan

  • Par : Sandrine Leroux
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Recette végétarienne qui peut être proposée sans accompagnement ! les aubergines sont riches en fibres et pauvres en calories à condition de ne pas les faire frire car elles deviennent dans ce cas indigeste et très grasses ! Le parmesan est l’un des fromages les plus riches en calcium, il est dans cette recette une source de protéines non négligeable !

Courgettes farcies légères

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette de saison qui séduira petits et grands. Le hachi est choisi à 5 %MG pour permettre d’alléger la recette. Les courgettes peuvent être choisies longues ou rondes selon les goûts. La courgette est un légume riche en eau, en minéraux( surtout magnésium et potassium) , fibres et vitamines. Elle est très digeste et convient même aux touts petits et aux plus fragiles d'entre nous d'un point de vue intestinal. Enfin ajoutez du riz ou des pâtes et vous ferez un repas bien équilibré et léger !

Soupe fraîche au concombre

  • Par : Sandrine Leroux
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Quoi de mieux qu’une soupe froide pour se rafraîchir mais aussi se réhydrater et revitaliser l’organisme ! Le concombre est un légume riche en eau, mais bien pourvu en minéraux et vitamines ( A, B, E et k). Pour les personnes souffrant de rétention d’eau évitez de trop saler cette préparation qui l’est déjà du fait de la présence d’un bouillon cube !

salade de poulet aux fraises

  • Par : Sandrine Leroux
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cette même recette peut valoir pour un reste de rosbif ou filet de veau. Vous pouvez y a jouter des haricots verts, des poivrons ou encore des concombres ! Les fraises peuvent être remplacées par des framboises.Voici une recette estivale pleine de saveur très facile à réaliser, légère et gorgées de vitamines !

Papillote de cabillaud à la menthe et aux tomates cerises

  • Par : Sandrine Leroux
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Le cabillaud fait partie des poissons dits « blancs » : ce sont d’excellentes sources de protéines animales, pauvres en graisses et riches en phosphore. La menthe a des vertus antioxydantes et favorise la digestion. Voici donc une recette toute en légèreté pour préparer l’été !

salade "bocal"

  • Par : Sandrine Leroux
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Pour un pique nique réussi voici une salade colorée qui fera l’unanimité ! Privilégiez les pâtes au blé complet plus rassasiantes car plus riches en fibres ! Le thon peut être remplacé par des lardons de poulet, du crabe ou encore des crevettes ! Enfin l’apport de légumes crus apportera des vitamines et des minéraux en grande quantité !

concombre farcis

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette fraîcheur excellente pour un apéro dînatoire ou un repas du soir léger ! Le concombre est l’un des légumes le plus riche en eau et peu calorique. Il est source de vitamine A,B, C et E. Si vous souhaitez un fromage léger et moins salé optez pour un fromage de chèvre frais agrémenté d’ail et de fines herbes ( ciboulette..etc).

Clafoutis de fraises light !

  • Par : Sandrine Leroux
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La fraise est par excellence le fruit du printemps ! elle est très riche en vitamine C et dépasse même de peu l’orange (67.4mg/100g). Environ 150g de fraises ( 5 à 10 fraises en fonction de leur taille) couvrent la totalité de nos besoins quotidiens !Enfin la fraise comme tous les fruits est riche en fibres mais aussi en vitamine B9 ( acide folique) indispensable au renouvellement cellulaire. Voici un dessert parfait pour la fête des mères ni trop sucré ni trop gras et riche en vitamine !!

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Sandrine Leroux diététicienne