Bruschetta aux asperges
- Par : Sandrine Leroux
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Les asperges représentent le légume du printemps. Leurs fibres sont excellentes pour la flore intestinale. Elles sont riches en vitamine C et vitamine B9. Au plus leur cuisson est courte, au plus on préserve leurs qualités nutritionnelles. Enfin la cancoillotte est un fromage frais peu riche en graisses et en calories, mais riche en protéines et en calcium, cela en fait une alternative intéressante au fromage plus gras tel que la mozzarella par exemple.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
250g d’asperges vertes
150g de cancoillotte.
Ciboulette fraîche
2 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 %Mg
4 grandes tartines de pain complet ou campagne.
Sel, poivre
8 petits radis rodes
Un demi citron
Préparation :
Coupez la partie dure du bas des tiges d’asperges. Lavez-les correctement et les cuire 6 à 10 minutes environ dans le panier de la cocotte à la vapeur. Bien les égoutter, réservez-les.
Dans un saladier mélangez la cancoillotte, la ciboulette fraîche lavée et ciselée, le jus d’un demis citron et la crème légère.
Faites griller les tartines de pain, disposez dessus la préparation à base de cancoillotte, puis les asperges coupées en 2 et quelques rondelles de radis.
Dégustez !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 07 avr. 2025
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/bruschetta-aux-asperges
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