Publications et fiches pratiques

tarte aux cœurs d'artichauts et tomates cerises

• 10 juin 2026
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une tarte salée idéale pour la saison d’été, facile à réaliser. Elle conviendra également aux personnes végétariennes . Vous pouvez la compléter avec de la salade verte . Les artichauts représentent une source de fibres non négligeable, mais aussi de potassium et de cuivre. C’est un excellent apport de vitamine B9 indispensable au fonctionnement normal du système immunitaire mais aussi à la formation du sang ou à la synthèse des acides aminés par exemple . Enfin les tomates font parties des légumes riches en antioxydant protecteurs de notre système cardiovasculaire.

Mousse au chocolat légère

• 18 mai 2026
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette délicieuse à faire à l’avance quand vous recevez pour une petite touche de plaisir. Dans cette recette, on ne met ni œufs ni crème. les œufs sont remplacés par du jus de pois chiches. Elle convient parfaitement aux intolérants au lactose, aux personnes végans et allergiques aux œufs !

Salade de pâtes

• 18 mai 2026
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une salade estivale, gorgée d’antioxydants grâce aux poivrons, tomates et radis présents dans la recette. Les noix de cajou non salées apportent une touche d’acides gras oméga 3 très importants pour notre santé cardiovasculaire mais aussi pour nous protéger des cancers et maladies cérébrales dégénératives. Les crevettes nous apportent les protéines nécessaires à notre satiété et nos muscles !

Bruschetta aux asperges vertes

• 17 avr. 2026
• Par : Sandrine Leroux
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Les asperges représentent le légume du printemps. Leurs fibres sont excellentes pour la flore intestinale. Elles sont riches en vitamine C et vitamine B9. Au plus leur cuisson est courte, au plus on préserve leurs qualités nutritionnelles. Enfin la cancoillotte est un fromage frais peu riche en graisses et en calories, mais riche en protéines et en calcium, cela en fait une alternative intéressante au fromage plus gras tel que la mozzarella par exemple.

crêpes aux champignons et thon à la béchamel

• 28 janv. 2026
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une façon détournée de manger du poisson et de faire sauter les crêpes ! Le thon au naturel est plutôt maigre mais on le conseille maximum une fois par semaine, en effet le thon est un gros poisson il est de ce fait plus pollué que les petits poissons. Les champignons sont des légumes de saison, ne vous en privez pas ! Remarquez que dans cette recette la béchamel est légère !

Tarte au chou blanc et jambon

• 16 janv. 2026
• Par : Sandrine Leroux
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Rien de tel que le chou en hiver pour renforcer notre immunité. C’est un légume naturellement riche en vitamine C mais aussi en calcium. Les crucifères ( famille de choux) sont riches en composés aux vertus anti cancérogènes, antiinflammatoires et antioxydantes. Alors qu’attendez-vous pour le cuisiner crus ou cuits !

Suprêmes de volaille aux morilles (repas de fête)

• 17 déc. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette pour les fêtes qui plaira au plus grand nombre. Elle est assez simple et rapide à réaliser. Pour les plus gourmands vous pouvez saupoudrer les cassolettes de parmesan râpé. Ce plat peut s’accompagner de tagliatelles fraîches ou de riz basmati ou sauvage. Vous pouvez aussi le déguster comme une entrée festive .

Saint Jacques aux poireaux et champagne ( recette de fêtes)

• 12 déc. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette simple et chic à consommer en entrée ou en plat accompagnée éventuellement d’un risotto ou de tagliatelles fraiches. La noix de Saint-Jacques est une excellente source de protéines de bonne qualité. Elle offre une quantité intéressante de vitamines du groupe B et particulièrement la vit B12 et B9.

Patates douces aux pois chiches et à la tomate

• 20 nov. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Les patates douces ont un index glycémique plutôt bas , elles se cuisinent comme la pomme de terre. Elles sont une source intéressante de vitamine A, C , B6 , potassium et manganèse. Les pois chiches font partie de la famille des légumineuses, ils sont riches en protéines végétales, en fibres et en énergie. L’OMS ( organisation mondiale de la santé) les recommande 2 fois par semaine.

Mélange d'automne

• 11 oct. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Voici un mélange de légumes d’automne gorgé de vitamines et minéraux ! Les brocolis sont des légumes riches en antioxydants, en vitamine B9 et K. Le butternut, légume star de l’automne, est riche en beta carotène et en potassium et enfin les champignons sont riches en eau et en vitamines du groupe B et comme la plupart des légumes sources de fibres !