Publications et fiches pratiques

Fajitas au poulet et curry ( à consommer froid)

• 01 juil. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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En cette période de forte chaleur, vous souhaitez pique niquer à l’ombre au bord de l’eau… Pourquoi ne pas tenter cette recette pour changer des sandwichs au jambon !! Il vous suffira de remplacer le pain par une galette de mais et d’oser des associations. N’hésitez pas à mettre d’autres crudités ou d’autres fruits si vous le souhaitez !

Taboulé de brocoli

• 25 juin 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Le brocoli est un légumes riches en vitamines notamment vit B9 et K. Il est également riche en fibres et participe à une bonne flore intestinale. Cette recette 100% légumes est rassasiante et rafraîchissante, pourquoi s’en priver ! Si vous voulez la décliner ajoutez des crevettes ou des œufs durs.

Cotes de blettes à la sauce tomate

• 18 juin 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Les cotes de bettes sont cultivées en été principalement. Elles sont peu caloriques et riches en fibres. Elles ont tendance à stimuler le transit. Elles sont une source de vitamine K et de fer. On consomme les feuilles tout autant que les cotes.

Sucettes de concombre au fromage frais

• 12 mai 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Le concombre est un légume riche en eau et minéraux et vitamines ( A, B, E et k). Cette recette conviendra parfaitement pour des apéros légers et gourmands. Cela remplacera idéalement les chips ou cacahuètes !

Salade de pois chiches

• 30 avr. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Les pois chiches font partie de la famille des légumineuses. Ils sont riches en protéines végétales, en fibres et en vitamines B9. L’OMS ( organisation mondiale de la santé) et la ligue contre le cancer conseillent de manger 2 fois par semaine minimum des légumineuses (lentilles, pois chiches , pois cassés, haricot blanc, haricot rouge..Etc)

Bruschetta aux asperges

• 07 avr. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Les asperges représentent le légume du printemps. Leurs fibres sont excellentes pour la flore intestinale. Elles sont riches en vitamine C et vitamine B9. Au plus leur cuisson est courte, au plus on préserve leurs qualités nutritionnelles. Enfin la cancoillotte est un fromage frais peu riche en graisses et en calories, mais riche en protéines et en calcium, cela en fait une alternative intéressante au fromage plus gras tel que la mozzarella par exemple.

Pancakes aux épinards

• 25 mars 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une façon différente de manger des épinards ! C’est une recette assez simple à réaliser et plaisante pour toute la famille. C’est une recette à faire le midi ou le soir en variant les quantités consommées. Vous pouvez remplacer le concombre par une crudité de votre choix (carottes, betteraves ou tomates).

Pizza revisitée au brocolis et chèvre

• 17 mars 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette originale de pâte à pizza pour gagner en fibres ! Sachez que les fibres ont des qualités exceptionnelles : elles malabsorbent une partie du gras du repas, amènent plus de satiété et nourrissent votre microbiote si important pour notre immunité corporelle ! On peut aussi faire une pâte à base de lentilles corail ( n’hésitez pas à me demander la recette !) Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes

Parmentier au cabillaud revisité

• 25 févr. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Voici un plat de saison léger à faire le week end ou en batch cooking ! Le poisson selon, l’OMS et la ligue contre le cancer, est conseillé au moins 2 fois par semaine. Il est riche en protéine et peu gras. Les poireaux sont des légumes diurétiques très bons pour la flore intestinale, riches en fibres et minéraux. Vous pouvez les échanger avec un autre légume : brocolis, endives..etc

Papillote de cabillaud aux poireaux et à la vanille

• 14 févr. 2025
• Par : Sandrine Leroux
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Rien de tel que du poisson pour une saint valentin légère ! Le cabillaud est un poisson blanc très maigre et riche en protéines. Le poisson est recommandé au moins 2 fois par semaine, ses graisses sont protectrices au niveau cardiovasculaire. Quant au poireau, c'est un légume riche en eau, en vitamine B9 et en fibres ! Il s'associe très bien au cabillaud; pour un repas complet ajoutez du riz basmati ou des tagliatelles !