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Publications et fiches pratiques

Salade de pousses d'épinards aux fraises

  • Par : Sandrine Leroux
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Riches en fibres, les pousses d’épinards sont pauvres en calories. Elles se conservent au réfrigérateur mais pas plus de 2 jours ! donc il faut les consommer très vite ! Les fraises sont des fruits de saison. Elles font parties des fruits les moins sucrés et riches en vitamine C ! Elles sont bien pourvues en antioxydant luttant contre le vieillissement cellulaires mais aussi contre les risques cardiovasculaires.

Verrine crevettes et concombre

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette légère, gorgée de minéraux et vitamines. Le concombre est l’un des légumes le plus riche en eau et peu calorique. Il est source de vitamine A,B, C et E. Les crevettes sont une excellente source de protéines maigres et d’acides gras oméga 3.

Asperges aux épinards en béchamel

  • Par : Sandrine Leroux
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Les asperges sont des légumes peu caloriques à condition de maitriser la sauce ! Elles sont riches en minéraux (notamment en magnésium et en potassium). On y trouve aussi des vitamines ( C et B essentiellement dans les pointes).

Poulet tandoori

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette indienne pleine de saveur et diététique ! La marinade rendra la viande tendre et savoureuse ! Pour les intolérants au lactose, vous pouvez cuisiner avec des laitages natures végétaux. Le poulet fait parti des volailles les plus maigres il a donc sa place régulièrement dans un équilibre alimentaire !

Rouleaux printaniers

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette qui vous fera vous évader !!! cette recette pleine de fraicheur est légère et riche en vitamines et minéraux. En effet, Les crevettes sont une excellente source de vitamine B12 mais aussi de sélénium, minéral antioxydant. Elles sont peu caloriques et source d’Omega 3 ! Enfin ne lésinez pas sur les légumes, ils sont un apport de fibres importantes pour votre santé ! Voici un lien pour vous aider pratiquement à les confectionner ! https://www.youtube.com/watch?v=P1lW9C12jJc

Chili corn carne léger

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette complète. Cette recette de par sa richesse en fibres et en protéines est très rassasiante. De plus les haricots rouges sont riches en potassium et pauvres en sodium ce qui leur confèrent des vertus diurétiques. Ils sont une source intéressante de fer. Pour une version végétarienne vous pouvez remplacer le bœuf par du tofu et un peu de fromage râpé et l’enrichir de légumes.

Chaussons au poulet sauce yaourt

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette familiale à préparer le week end pour changer des raclettes et autres plats d’hiver. Vous pouvez varier la sauce d’accompagnement en y mettant des aromates à la place du curry par exemple de la ciboulette. En fin pour un plat complet accompagnez d’une salade ou d’un bol de soupe ! Pour ceux qui n’aiment pas la viande ou qui ne veulent pas en consommer remplacez le poulet par du thon !

Clafouti de carottes et navets au fromage

  • Par : Sandrine Leroux
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Le navet est un légume pauvre en calories. Il pousse facilement et contient une teneur intéressante en vitamine C . Il est également riche en fibres et en minéraux. Il mérite sa place dans un équilibre alimentaire. La carotte quant à elle est une excellente source en bêtacarotène et donc en pro vitamine A. Cette vitamine a notamment des propriétés anti-oxydantes , prévient le déclin cognitif et diminue le risque de DMLA ( dégénérescence maculaire liée à l’âge).

Potatoes maison peu grasses !

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette qui devrait plaire à toute la famille ! Moins grasses que les frites ces potatoes permettront de changer le quotidien alimentaire et se faire plaisir ! je déconseille les sauces les épices suffiront à elles seules ! Vous pouvez accompagner ces potatoes de haricots vers et d’une viande grillée par exemple !

Lasagnes champignons et poulet

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici un recette familiale facile à réaliser et rapide ! vous pouvez aussi cuisiner des champignons frais bien sûr ! Choisissez-les en fonction de la saison ! Le champignon est un légume riche en eau, pauvre en sodium et très riche en oligoéléments. Il a doc toute sa place dans un équilibre alimentaire !

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Sandrine Leroux diététicienne