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Publications et fiches

Publications et fiches pratiques

Papillote de cabillaud aux poireaux et à la vanille

  • Par : Sandrine Leroux
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Rien de tel que du poisson pour une saint valentin légère ! Le cabillaud est un poisson blanc très maigre et riche en protéines. Le poisson est recommandé au moins 2 fois par semaine, ses graisses sont protectrices au niveau cardiovasculaire. Quant au poireau, c'est un légume riche en eau, en vitamine B9 et en fibres ! Il s'associe très bien au cabillaud; pour un repas complet ajoutez du riz basmati ou des tagliatelles !

Parmentier de patates douces au cabillaud

  • Par : Sandrine Leroux
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Le cabillaud est un poisson blanc très maigre, à consommer régulièrement ! Il contient des protéines de qualité, de bonnes graisses et il est une source importante de vitamines B .Les patates douces sont à considérer comme des féculents, elles ont un index glycémique plus bas que la pomme de terre ce qui lui donne un avantage nutritionnel !

Crêpes salées aux crevettes et champignons

  • Par : Sandrine Leroux
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C’est la chandeleur, alors pourquoi pas essayer des crêpes salées ? Voici une recette légère et complète pour se régaler ! Les crevettes font partie de la famille des poissons à consommer au moins 2 fois par semaine. Quant aux champignons, ils sont une excellente de vitamines B et de fibres, ils sont riches en eau et très peu caloriques !

Risotto au chou rouge

  • Par : Sandrine Leroux
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Le chou rouge est un légume d’hiver, il se conserve en moyenne une semaine au réfrigérateur. C’est une excellente source de vitamine C et B9. Comme beaucoup de légumes, le chou est riche en fibres et en eau.

Navets farcis au veau

  • Par : Sandrine Leroux
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Consommé de l’automne au printemps, il se conserve environ 4 jours dans le bac du frigo. C’est un légume riche en eau, en vitamine Cet B9. Il est souvent mal aimé des français et pourtant ses qualités nutritionnelles en font un parfait allié bien être !

Apéritif dinatoire

  • Par : Sandrine Leroux
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L'apéritif est un moment parfois difficile quand on est en phase de rééquilibrage alimentaire, c'est souvent synonyme de calories importantes, de sel et de gras. Voici quelques exemples de recettes "healthy" à proposer à vos convives qui surprendront les papilles sans faire pencher la balance !

Chou-fleur au curcuma

  • Par : Sandrine Leroux
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Avec seulement 50Kcal pour 200g, le chou-fleur représente l’un des légumes les moins caloriques. Il est riche en vitamine et minéraux mais aussi en fibres. Dans cette recette on évite la béchamel et on mise sur le curcuma, une épice aux nombreuses vertus anti-inflammatoires, hépato-protecteur et antioxydant !!

Hachi Parmentier de patates douces aux lentilles

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette végétarienne pleines de saveurs pour changer du classique hachi Parmentier plus riche en graisses. Cette recette est riche en fer végétal, en fibres et en vitamines et minéraux. Elle peut remplacer un repas entier et vous fournir une satiété correcte pour l'après midi ! Alors qu'attendez-vous pour la tester !

Pizza d'hiver

  • Par : Sandrine Leroux
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Pourquoi ne pas tenter une pizza végétarienne pour changer ! Les légumes d’automne s’y prêtent bien !! Le butternut est un légume qui fait partie de la famille des courges, riche en vitamine A , pauvre en calorie, gorgé de sels minéraux et particulièrement du phosphore, du potassium et du calcium. Ses fibres sont très bien tolérées même chez les plus fragiles ! Les champignons quant à eux sont riches en vitamine B5 et B3 mais aussi en cuivre et zinc.

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280, rue Berthie Albrecht,
62110 - Hénin-Beaumont

Telephone:
03 21 49 70 06 ou 06 07 99 27 46

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Sandrine Leroux diététicienne