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Publications et fiches pratiques

Chaussons au poulet sauce yaourt

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette familiale à préparer le week end pour changer des raclettes et autres plats d’hiver. Vous pouvez varier la sauce d’accompagnement en y mettant des aromates à la place du curry par exemple de la ciboulette. En fin pour un plat complet accompagnez d’une salade ou d’un bol de soupe ! Pour ceux qui n’aiment pas la viande ou qui ne veulent pas en consommer remplacez le poulet par du thon !

Clafouti de carottes et navets au fromage

  • Par : Sandrine Leroux
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Le navet est un légume pauvre en calories. Il pousse facilement et contient une teneur intéressante en vitamine C . Il est également riche en fibres et en minéraux. Il mérite sa place dans un équilibre alimentaire. La carotte quant à elle est une excellente source en bêtacarotène et donc en pro vitamine A. Cette vitamine a notamment des propriétés anti-oxydantes , prévient le déclin cognitif et diminue le risque de DMLA ( dégénérescence maculaire liée à l’âge).

Potatoes maison peu grasses !

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette qui devrait plaire à toute la famille ! Moins grasses que les frites ces potatoes permettront de changer le quotidien alimentaire et se faire plaisir ! je déconseille les sauces les épices suffiront à elles seules ! Vous pouvez accompagner ces potatoes de haricots vers et d’une viande grillée par exemple !

Lasagnes champignons et poulet

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici un recette familiale facile à réaliser et rapide ! vous pouvez aussi cuisiner des champignons frais bien sûr ! Choisissez-les en fonction de la saison ! Le champignon est un légume riche en eau, pauvre en sodium et très riche en oligoéléments. Il a doc toute sa place dans un équilibre alimentaire !

Poêlée de céleri rave, butternut et carottes au wok

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une potée de légumes d’hiver riches en fibres mais aussi en vitamines notamment en vitamine A grâce aux carottes et butternut. Le céleri est quant à lui un légume très pauvre en calories, riches en fibres, en vitamine C et en potassium !

Galette de Sarrasin à la courgette et au chèvre

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette spécial chandeleur toute en légèreté ! Vous pouvez remplacer la courgette par des feuilles d’épinards frais pour mieux correspondre à la saison ! La courgette tout comme l’épinard sont des légumes très riches en eau et peu caloriques ! Ils sont également bien pourvus en minéraux et vitamines ! Enfin le chèvre frais fait partie des fromages les moins gras et les moins salés, il est malheureusement aussi moins riche en calcium !

salade de quinoa aux haricots rouges

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette végétarienne facile à réaliser. A elle seule, elle compose un plat entier, vous pouvez la décliner en fonction de vos goûts et des saisons. Vous pouvez remplacer le poivron par de la courgette par exemple mais aussi rajouter des graines de courges pour plus de protéines et d’acides gras oméga3 ! Le quinoa est une céréale peu hyperglycémiante, riche en fer végétal et en protéines ce qui la rend particulièrement rassasiante.

Tomates farcies au poulet

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une tomate farcie revisitée ! Cette recette peut s’accompagner ou non de riz, quinoa ou tagliatelles pour un repas plus copieux ! On recommande de consommer de la volaille en moyenne 3 fois par semaine. Vous pouvez alléger cette recette en utilisant des blancs de poulet plutôt que des cuisses de poulet ! Pour les personnes ayant des problèmes gastriques remplacez la tomate par des courgettes, ce sera plus digeste !

Ragoût de poisson aux légumes

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette originale pour consommer du poisson autrement ! cette recette peut être prise seule en repas léger le soir ou accompagnée de riz basmati pour un repas plus copieux ! Le poisson est à consommer au minimum 2 fois par semaine, vous pouvez remplacer le poisson blanc par un saumon si vous le souhaitez !

Escalope de dinde en papillote

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette légère pour compenser les repas de fêtes ! Les courgettes peuvent être achetées congelées car bien sûr ce n’est pas un légume de saison. Vous pouvez aussi remplacer les courgettes par une julienne de légumes ou un émincé de poireaux ! La volaille fait partie des viandes qui peuvent être consommées au moins 3 fois par semaine. La dinde étant l’une des volailles les plus maigres avec moins de 2 g de lipides pour 100g et riches en protéines animales donc très rassasiante !

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Sandrine Leroux diététicienne