Publications et fiches pratiques

Omelette aux poireaux

• 29 oct. 2024
• Par : Sandrine Leroux
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Les œufs sont une excellente source de protéines mais aussi de fer, de sélénium, de zinc et de vitamines ( vitamines du groupe B, vitamine D, A , E). Les recommandations 2 à 3 fois 2 œufs par semaine et par personne, selon les risques cardio-vasculaires.

Hachi parmentier d'halloween

• 25 oct. 2024
• Par : Sandrine Leroux
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Selon l’OMS (organisation mondiale de la santé) et la ligue contre le cancer, il est conseillé de manger 2 à 3 fois maxi de la viande rouge par semaine. Voici une recette composée de viande rouge plutôt maigre puisqu’à 5% matières grasses. Le potiron, star des légumes de l’automne, est très bien digéré même par les intestins sensibles ! Il fait partie de la famille des courges et se caractérise par sa richesse en micronutriments et particulièrement en bêtacarotène. Il est peu calorique. Plus le potiron est stocké plus il est riche en vitamines mais également en sucre !

Blancs de poulet à la mangue et aux poivrons

• 21 oct. 2024
• Par : Sandrine Leroux
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D’après l’OMS (organisation mondiale de la santé) et la ligue contre le cancer, il est conseillé de consommer au moins 3 fois de la volaille par semaine ( sans la peau et la panure). Cette recette légère et vitaminée conviendra tout à fait le soir en accompagnement d’une salade et d’un peu de riz basmati ou encore des pommes vapeur. Petite dédicace à tous mes patients qui se lassent du poulet....

Cuisse de dinde aux champignons et tomates

• 12 sept. 2024
• Par : Sandrine Leroux
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La dinde est une volaille maigre, elle a toute sa place dans une alimentation équilibrée, riche en protéines et pauvre en graisses, elle est source de vitamines du groupe B et de fer. D’après l’Oms (organisation mondiale de la santé) et la ligue contre le cancer, il est recommandée de consommer au moins 3 fois de la volaille par semaine !

Tzatziki maison au citron

• 02 juil. 2024
• Par : Sandrine Leroux
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Le concombre est un légume très riche en eau, il est peu calorique et source de vitamine A,B, C et E. Pour vos apéros ou repas légers voici une excellente sauce pour accompagner les bâtonnets de crudités ou encore les pommes de terre au barbecue !

Quiche aux courgettes et carottes

• 01 juil. 2024
• Par : Sandrine Leroux
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La courgette est un des légumes star de l’été ! Peu riche en calories, très digeste, et gorgée d’eau, elle conviendra à tout le monde ! La carotte est un légume riche en beta carotène (vitamine A que l’on trouve dans les végétaux, elle a une action anti-oxydante, elle est importante pour la vision, la croissance et les muqueuses notamment, elle est excellente également pour les yeux !!

Tarte aux tomates multicolores

• 12 juin 2024
• Par : Sandrine Leroux
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Le soleil n’est pas dans le ciel mais il sera dans vos assiettes grâce à cette recette ! En effet la tomate est le fruit star de l’été. Elle est peu calorique et riche en anti-oxydant ( le lycopène). Elle est également une bonne source de potassium, pro vitamine A, vitamine B9 et C. Elle se consomme crue et cuite alors profitez c’est la saison !

Cœur d'artichaut à la béchamel, au jambon en gratin

• 07 juin 2024
• Par : Sandrine Leroux
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Disponible toute l’année, l’artichaut est une source non négligeable de fer et de vitamine C, cela en fait un atout antifatigue précieux ! Il a également un pouvoir détoxifiant et active le transit par sa richesse en fibres.

Gratin de pommes de terre au cabillaud et poireaux

• 21 mai 2024
• Par : Sandrine Leroux
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Voici un plat de saison léger à faire le week end ou en batch cooking ! Le poisson selon, l’OMS et la ligue contre le cancer, est conseillé au moins 2 fois par semaine. Il est riche en protéine et peu gras. Les poireaux sont des légumes diurétiques très bons pour la flore intestinale, riches en fibres et minéraux.

Tagliatelles aux crevettes et asperges vertes

• 17 avr. 2024
• Par : Sandrine Leroux
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Les asperges représentent le légume du printemps. Leurs fibres sont excellentes pour la flore intestinale. Elles sont riches en vitamine C et vitamine B9. Les crevettes jouent le rôle de poisson, elles représentent une excellente source de protéines de bonne qualité mais aussi de la vitamine B12. Elles sont faibles en calories et donc en graisses.