Pizza revisitée au brocolis et chèvre

Ingrédients :

Pâte à pizza :

1 brocoli

2 oeufs

50 g de flocons d'avoine

Garniture :

Coulis de tomates ( une petite briquette) ou 200g de chair à tomates.

200g Champignons

2 petits  poivrons rouge et jaune

100g de chèvre frais ( type petit Billy)

100g de mozzarella ( ¾ boule)

Herbes de Provence

Basilic frais

Préparation :

Lavez et coupez le brocoli en petits morceaux. Conservez uniquement les bouquets et mixez au hachoir.

Placez la « chair » de brocoli  dans un saladier et faite-là cuire 4 minutes au micro-ondes.

Laissez refroidir quelques instants et incorporez 2 oeufs , mélangez.

Ajoutez les flocons d’avoine progressivement à la préparation.

Versez le mélange sur une tourtière au préalable tapissée de papier cuisson, écrasez-le et étalez-le à l’aide d’une cuillère.

Laissez la pâte cuire 20 minutes à 180°C.

Une fois sortie du four,  étalez de la chair de tomate ( ou coulis),  des poivrons poêlés au préalable avec un peu d’huile d’olive et des herbes de Provence.  Ajoutez quelques champignons frais coupés en rondelles, . Ajoutez ensuite des lamelles de mozzarella et du chèvre frais émietté.

Enfournez 25 minutes à 180°C.

Pour terminer, ajoutez quelques feuilles de basilic lavées soigneusement et égouttées. 

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