Taboulé de brocoli
- Par : Sandrine Leroux
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Le brocoli est un légumes riches en vitamines notamment vit B9 et K. Il est également riche en fibres et participe à une bonne flore intestinale. Cette recette 100% légumes est rassasiante et rafraîchissante, pourquoi s’en priver ! Si vous voulez la décliner ajoutez des crevettes ou des œufs durs.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients :
1 tête de brocoli
3 cuillères à soupe d’huile de colza ou noix
20 tomates cerises
Sel, poivre
2 cas de jus de citron
Quelques feuilles de menthe
Quelques brins de ciboulette fraîche
Préparation :
Lavez le brocoli. Coupez-le grossièrement et mixez les morceaux pour qu’il devienne de la semoule fine (vous pouvez utiliser un hachoir « classique).
Lavez et coupez les tomates en deux. Lavez les groseilles. Lavez et hachez la ciboulette et rincez les feuilles de menthe.
Dans un saladier disposez la semoule de brocoli, puis les tomates et les grappes de groseilles et arrosez de jus de citron et d’huile. Salez et poivrez, ajoutez la menthe et la ciboulette hachée et recouvrez d’un film plastique alimentaire.
Laissez reposer au frigo au moins 1heure.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 25 juin 2025
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/taboule-de-brocoli
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