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Publications et fiches

Publications et fiches pratiques

Aubergines bolognaises

  • Par : Sandrine Leroux
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Les aubergines font parties des légumes d’été peu caloriques. Elles se consomment exclusivement cuites et ne se pèlent pas. Comme dans beaucoup de légumes sa peau est fort riche en fibres et donne de belles couleurs à vos plats. Pour une version végétarienne remplacez la viande par des œufs !

Tartare de poisson

  • Par : Sandrine Leroux
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Pas l’envie de cuisiner mais vous ne voulez pas tout gâcher, voici une recette simplissime, légère et sans cuisson. Tout à fait de saison, elle variera vos menus par son originalité. Vous pouvez remplacer les courgettes par un peu de crudités variées ou une salade d’haricots verts !

Boisson detox d'été

  • Par : Sandrine Leroux
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Et oui l'été est là et il fait très chaud ! Rien de tel qu'un rafraichissement sans sucre ! En plus cette boisson peut faire office d'apéro sans alcool mais aussi sans sucre ! alors vous vous y mettez quand !!!

Salade fraîcheur

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une salade rafraichissante et détoxifiante convenant parfaitement à la saison !!! La grenade est un fruit riche en vitamine C et en antioxydants. Elle est tonifiante ! Les crudités sont riches en eau , en fibres et sels minéraux ! Alors n’hésitez pas, consommez cette salade sans tarder et vous avez le droit de vous resservir !!!

Papillote de poulet sauce légère au fromage

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette originale pour changer du blanc de poulet grillé ! Le mélange des saveurs est très agréable. Les légumes sont de saison et conserveront leur propriétés nutritives grâce à la cuisson papillote. Vous pouvez changer les épices et aromates en fonction de vos goûts.

Tian de légumes

  • Par : Sandrine Leroux
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Plat d’été, ce tian de légumes accompagnera magnifiquement bien vos grillades ou un poisson cuit au four ! La courgette est riche en eau et très digeste même pour les intestins les plus fragiles. L’aubergine est riche en vitamines du groupe B et en vitamine C. Elle contient aussi du magnésium, du potassium et d’autres oligoéléments. La tomate, quant à elle, est riche en caroténoïdes et en lycopène, 2 substances aux propriétés antioxydantes. Elles sont responsables de la couleur rouge de la tomate.

Moussaka légère

  • Par : Sandrine Leroux
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L’aubergine est fruit d’été. Elle se consomme cuite, elle est riche en eau et en fibres. Elle contient une source intéressante de minéraux et oligoéléments tels que : potassium, magnésium, manganèse, zinc mais aussi de vitamines du groupe B et de la vitamine C. Dans cette recette on utilise du bœuf maigre pour moitié de façon à l’alléger !

Flan de courgettes et carottes

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette de saison, très facile à réaliser pour un repas du soir léger avec une salade ou en complément de féculents pour un repas plus copieux ! La courgette est gorgée d’eau et de vitamines, elle est riche en fibres mais très digeste pour les intestins fragiles ! les carottes sont quant à elles riches en bêtacarotène et donc en pro vitamine A. Cette vitamine a notamment des propriétés anti-oxydantes , prévient le déclin cognitif et diminue le risque de DMLA ( dégénérescence maculaire liée à l’âge).

Gratin d'artichaut à la tomate

  • Par : Sandrine Leroux
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Disponible toute l’année, l’artichaut est une source non négligeable de fer et de vitamine C, cela en fait un atout antifatigue précieux ! il a également un pouvoir détoxifiant et active le transit par sa richesse en fibres.

Tarte à la ratatouille

  • Par : Sandrine Leroux
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Cette recette est pleine de couleurs, de minéraux et vitamines. En effet le poivron rouge est un des légumes les plus riches en vitamine C, la courgette quant à elle est riche en eau mais possède une haute teneur en fibres, magnésium et potassium. Enfin l’aubergine est une bonne source de calcium. Alors qu’attendez-vous pour la tester !!

Adresse

280, rue Berthie Albrecht,
62110 - Hénin-Beaumont

Telephone:
03 21 49 70 06 ou 06 07 99 27 46

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Sandrine Leroux diététicienne