
Tarte aux aubergines et thon
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette de saison ! L’aubergine est un légume d’été qui se consomme cuit exclusivement. Elle est peu calorique, riche en vitamine B5 et en potassium. Elle est associée dans cette recette au thon, poisson, dont la valeur en protéines est importante, ce qui en fait un plat tout à fait rassasiant et équilibré !
Pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
1 pâte à pizza
2 aubergines de taille moyenne
1 grosse boite de thon
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
Huile d’olive
Sel, poivre
2 gousses d’ail
100g de gruyère râpé
Origan
Préparation :
Réchauffez le four à 180 °C .
Lavez et coupez en petits morceaux les aubergines. Les faire revenir pendant une dizaine de minutes dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez ajoutez l’ail émincé et laissez mijoter de nouveau 10 minutes.
Etalez la pâte dans un moule à tarte en disposant au préalable du papier cuisson.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Etalez dessus le thon égoutté. Ajoutez dans la poêle avec les aubergines le concentré de tomates. Remuez bien et laissez cuire à feu doux 5 minutes. Saupoudrez d’origan.
Ajoutez le mélange d’aubergine au dessus du thon, parsemez de fromage râpé.
Enfournée pour 20 à 25 minutes environ .
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 17 juil. 2025
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/tarte-aux-aubergines-et-thon
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