Asperges aux épinards en béchamel

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

1 botte d’asperges blanches

Epinards frais ou surgelés

50g de parmesan

300ml de lait ½ écrémé

1 cuillère à soupe bombée de maïzena

1 pincée de muscade

1 pincée d’origan

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Epluchez les asperges à l’aide d’un économe en partant de la pointe. Coupez le pied à un centimètre. Lavez-les. Si les épinards sont frais, lavez-les et placez -les dans le cuit vapeur avec les asperges ou les cuire 5 minutes au micro-ondes s’ils sont surgelés.

Cuire les asperges 15 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, préparez la béchamel :

Mettez à chauffer le lait sans le laisser bouillir. Délayez la cuillère à soupe de maïzena dans un peu d’eau tiède et dés que le lait frémit, verser dedans la maïzena diluée. Cela doit épaissir en moins d’une minute (sinon remettre à chauffer une minute). Saupoudrez de noix de muscade et d’origan. La béchamel est prête !

Disposez les asperges cuites dans un plat à gratin, puis les épinards cuits et recouvrir l’ensemble d’un peu de béchamel. Saupoudrez de parmesan ! Enfournez pour 10 minutes environ le temps de gratiner !

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