Prendre rendez-vous en ligneDoctolib
Article

Asperges aux épinards en béchamel

  • Par : Sandrine Leroux
  • Commentaires : 0

Les asperges sont des légumes peu caloriques à condition de maitriser la sauce ! Elles sont riches en minéraux (notamment en magnésium et en potassium). On y trouve aussi des vitamines ( C et B essentiellement dans les pointes).

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

1 botte d’asperges blanches

Epinards frais ou surgelés

50g de parmesan

300ml de lait ½ écrémé

1 cuillère à soupe bombée de maïzena

1 pincée de muscade

1 pincée d’origan

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C

Epluchez les asperges à l’aide d’un économe en partant de la pointe. Coupez le pied à un centimètre. Lavez-les. Si les épinards sont frais, lavez-les et placez -les dans le cuit vapeur avec les asperges ou les cuire 5 minutes au micro-ondes s’ils sont surgelés.

Cuire les asperges 15 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, préparez la béchamel :

Mettez à chauffer le lait sans le laisser bouillir. Délayez la cuillère à soupe de maïzena dans un peu d’eau tiède et dés que le lait frémit, verser dedans la maïzena diluée. Cela doit épaissir en moins d’une minute (sinon remettre à chauffer une minute). Saupoudrez de noix de muscade et d’origan. La béchamel est prête !

Disposez les asperges cuites dans un plat à gratin, puis les épinards cuits et recouvrir l’ensemble d’un peu de béchamel. Saupoudrez de parmesan ! Enfournez pour 10 minutes environ le temps de gratiner !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 29-03-2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/asperges-aux-epinards-en-bechamel

 4 pour 33 vote(s).
Evaluez cet article :

Laissez un commentaire

Pour commenter cet article vous devez vous authentifier. Si vous n'avez pas de compte, vous pouvez en créer un.

Adresse

280, rue Berthie Albrecht,
62110 - Hénin-Beaumont

Telephone:
03 21 49 70 06 ou 06 07 99 27 46

Consultations sur rendez-vous

Restons en contact !
Sandrine Leroux diététicienne