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Aumonière de saint-Jacques

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette simple et chic à consommer en entrée ou en plat accompagnée éventuellement d’un gratin ou un flan de légumes. La noix de Saint-Jacques est une excellente source de protéines de bonne qualité. Elle offre une quantité intéressante de vitamines du groupe B et particulièrement la vit B12 et B9.

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

4 crêpes natures non sucrées

8 noix de Saint-Jacques

200g de crevettes roses décortiquées

4 blancs de poireaux

200ml de crème liquide à 15 %MG

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Le jus de 2 citrons

Sel poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four th 7 (210 °C)

Lavez abondamment les blancs de poireaux et Emincez-les finement. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, déposez les blancs de poireaux, faites-les revenir quelques minutes puis ajoutez de la crème légère et les crevettes. Arrosez de jus de citron. Laissez mijoter quelques minutes.

Dans une poêle, saisissez les noix de Saint-Jacques quelques minutes à feu vif.

Etalez les 4 crêpes natures. Sur chaque, déposez une cuillère à soupe de la fondue de poireaux aux crevettes, et déposez 2 noix de Saint-Jacques au-dessus. Fermez les crêpes avec des tiges de ciboulette ou du fil de cuisine. Placez au four pour environ 15 minutes.

Bonne dégustation !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 13-12-2019
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/aumoniere-de-saint-jacques

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