Bar grillé au fenouil et tomates
- Par : Sandrine Leroux
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Bar grillé au fenouil et à la tomate Le fenouil est un légume au goût anisé, on lui prête des vertus digestives intéressantes. Ses fibres sont très bien tolérées. Il est d’un apport calorique faible mais très riches en potassium, fer, magnésium et calcium mais aussi vitamine C et E et béta carotène ! Quant au bar( aussi appelé loup) il contient moins de 5g de lipides pour 100g et représente une excellente source de protéines.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
4 bars vidés
2 citrons bio
1 orange
2 cas d’huile d’olive
sel, poivre
4 cac rases de graines de fenouil
4 belles tomates fraîches
1 bulbe de fenouil
Préparation :
Prélevez les zestes des 2 citrons et pressez leur jus. Pressez également le jus de l’orange. Lavez et ciselez finement le fenouil. Dans un saladier mélangez le fenouil avec le jus de citron et d’orange, salez et poivrez et ajoutez les 2 cas d’huile d’olive. Placez au frais.
Lavez et coupez les tomates en 2.
Rincer chaque bar, garnissez-les chacun d’une cac de graines de fenouil, salez et poivrez et répartissez les zestes de citron.
Faites grillez les poissons au barbecue ou sur le grill environ 10 minutes de chaque côté ainsi que les tomates.
PS : Vous pouvez garnir de légumes cuits grillés pour un repas léger le soir ou/ et ajouter un peu de riz basmati.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 29 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/bar-grille-au-fenouil-et-tomates
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