Blanquette de poulet à la patate douce
- Par : Sandrine Leroux
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Cultivée dans les régions tropicales, la patate douce, avec sa couleur orangée met de la gaieté à nos plats. Aussi sucrée qu'une pomme de terre, elle est riche en anti-oxydants, béta-carotène ( forme végétale de la vit A) et minéraux.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
1 brocolis
300g de tomates
4 petites patates douces
2 oignons
400g de filet de poulet
1 bouillon cube de volaille dégraissé
1 citron bio
200ml de crème fraîche légère à 5 %MG
1 jaune d’œuf
Ciboulette
Thym
Feuilles de laurier
Préparation :
Coupez le poulet en petits morceaux.
Pelez et coupez les patates douces en petits cubes. Lavez et découpez le brocoli en bouquet.
Emincez la ciboulette et les oignons. Mélangez le jaune d’œuf avec la crème légère.
Récupérez le jus du citron, râpez le zeste d’1/2 citron et le blanchir.
Dans un grand fait tout, disposez les tomates, le brocoli, les oignons, le poulet et les patates douces coupés en petits morceaux.
Recouvrir d’eau. Ajoutez un bouillon cube de volaille dégraissé, du thym et du laurier. Faire cuire 20 minutes à feu doux après avoir porté à ébullition. Une fois les ingrédients cuits, ajoutez le mélange à base de crème, le jus et le zeste de citron, et la ciboulette fraîche hachée.
Laisser mijoter encore 5 min. C’est prêt !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 04 oct. 2018
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/blanquette-de-poulet-a-la-patate-douce
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