Blanquette de volaille légère
- Par : Sandrine Leroux
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Voici l’automne qui pointe son nez et vous avez envie d’un bon plat chaud mais équilibré ! c’est le plat qu’il vous faut. Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde si vous le souhaitez. Les poireaux sont digestes à condition de manger essentiellement les blancs. Ils sont riches en minéraux et en eau et très pauvres en calories. Quant aux carottes elles sont une bonne source de bêtacarotène (vitamine A que l’on trouve dans les végétaux, elle a une action anti-oxydante, elle est importante pour la vision, la croissance et les muqueuses notamment). Les carottes sont aussi riches en fibres douces et bien tolérées même pour les plus jeunes d’entre nous. Enfin, elles sont bon marché et certains disent même qu’elles rendent aimable !!!
Pour 6 personnes
Temps de cuisson : 1h05
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients :
6 blancs de poulet
6 carottes
5 poireaux
2 clous de girofles
1 oignon
2 grosses cuillères à soupe de maïzena
6 à 7 cas de crème fraiche légère liquide entre 7 et 15 %MG
Poivre
500ml de bouillon de volaille dégraissé
2 cas d’huile d’olive
Préparation :
Epluchez les carottes et les couper en rondelles. Lavez soigneusement les poireaux et les émincer finement.
Coupez les blancs de poulet en lanières et les faire revenir dans un poêle anti -adherente avec un peu d’huile d’olive. Réservez-les.
Epluchez l’oignon et le piquer de clous de girofles. Disposez l’oignon, les carottes et les poireaux dans une cocotte avec un peu de bouillon de volaille. Laissez chauffer 5 minutes et ajoutez la viande et le reste de bouillon. Poivrez selon vos goûts.
Cuire cette préparation 1h à couvert à feu doux.
A la fin de la cuisson, mélangez la maïzena avec la crème légère liquide, remuez et ajoutez cette préparation dans la cocotte. Laissez cuire 5 minutes à feu doux. Servez !
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 29 nov. 2021
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