Brochette d'espadon ou de thon
- Par : Sandrine Leroux
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Rien de tel pour épater les amis ! cette recette diététique est rapide et facile à réaliser. L'espadon est un gros poisson qui peut peser entre 100 et 400kg. Sa chair fine rappelle celle du thon. C'est un poison moyennement gras, riche en oméga 3 (graisses qui protègent votre système cardiaque et vous protège de certains cancers) Il nécessite une cuisson rapide.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
700g d’espadon ou de thon (coupé en petits dés)
1 petit morceau de gingembre frais
Coriandre fraîche
Le jus de 2 citron Bio (de préférence)
Paprika
4 cas d’huile d’olive
2 belles courgettes
2 oignons rouge
Préparation :
Coupez le thon ou l’espadon en petits cubes (1.5 cm).
Lavez et coupez les courgettes en rondelles (1.5cm). Fates les cuire à la vapeur 5 min environ. Coupez les oignons en petits tronçons.
Dans un plat creux, préparez la marinade : mélangez l’huile d’olive, le gingembre râpé, la coriandre ciselée, le jus de 2 citrons et le paprika (une pincée). Mélangez les cubes de poisson dans cette marinade au moins 2h.
Puis enfilez cubes de poisson, courgettes et oignons en alternance sur des pics à brochette.
Les brochettes sont prêtes à cuire.
Astuce : vous pouvez déposer les brochettes sur un petit plats en alu rectangulaire pour éviter que le poisson n’accroche sur la grille du barbecue. Bon appétit !
Suggestion d’accompagnement : ratatouille, haricots vert, poivronnade, riz au curry, mélange de céréales.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 03 déc. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/brochette-d-espadon-ou-de-thon
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