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Champignons farcis au chèvre frais

  • Par : Sandrine Leroux
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Faibles en calories et riches en sels minéraux, les champignons se consomment comme des légumes (même s’ils n’en sont pas puisqu’ils appartiennent au groupe des « fungi »). Ce ne sont ni des animaux, ni des végétaux ! Le fromage de chèvre frais est peu riche en graisses ( 10 à 12g lipides /100g contre 28.8g pour l’emmental) et peu salé, il convient donc parfaitement pour des menus légers en remplacement de la viande par exemple !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients :

12 champignons à farcir

1 gousse d’ail

Un fromage frais de type Chavaroux ou petit Billy

1 bouquet de ciboulette fraîche

Le jus d’un citron

Huile d’olive

Sel, poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four TH6 à 180 °C

Coupez les pieds des champignons, trempez-les dans une eau citronnée puis badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.

Hachez finement la ciboulette, épluchez et ciselez finement la gousse d’ail puis mélangez le tout avec le fromage frais. Salez et poivrez.

Disposez les champignons dans un plat allant au four avec 2 cas d’eau dans le fond du plat puis enfournez-les 15 minutes. Laissez refroidir puis garnissez-les de la préparation au fromage. Vous pouvez les servir accompagnés d’une salade ou en apéritif !

Bon appétit !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 14-09-2020
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/champignons-farcis-au-chevre-frais

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