Chili corn carne léger
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette complète. Cette recette de par sa richesse en fibres et en protéines est très rassasiante. De plus les haricots rouges sont riches en potassium et pauvres en sodium ce qui leur confèrent des vertus diurétiques. Ils sont une source intéressante de fer. Pour une version végétarienne vous pouvez remplacer le bœuf par du tofu et un peu de fromage râpé et l’enrichir de légumes.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
400g de haricots rouges égouttés
400g de bœuf haché à 5%MG
1 petite boîte de pulpe de tomates
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
2 cac de paprika
4 cac de cumin
2 cac d’origan
300ml de bouillon de bœuf dégraissé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
(Épices à chili facultatives)
Préparation :
Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez les gousses d’ail. Dans une grande poêle ou un wok faites revenir le Hachi de bœuf pendant 5 minutes à feu vif. Remuez régulièrement. Ajoutez ensuite l’ail, l’oignon et les épices. Laissez mijoter 2 à 3 minutes en mélangeant. Incorporez ensuite la pulpe de tomates, laissez chauffer à feu vif pendant environ 3 minutes. Puis rincez et égouttez les haricots rouges ; les ajoutez à la préparation de bœuf. Versez le bouillon de bœuf dégraissé et laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez, vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter des épices chili.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 19 nov. 2021
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