Chili de courgettes
- Par : Sandrine Leroux
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le haricot rouge fait parti des légumineuses, riche en protéines et en fibres, c'est un aliment très rassasiant, très utilisé par les végétariens pour les complémentations céréales et légumes secs. Le haricot rouge est aussi riche en minéraux et vitamines. Les légumes secs ont leur place dans un équilibre alimentaire à raison d'une à 2 fois par semaine.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
400g de viande Hachée de bœuf 5%MG
1 boîte de haricots rouge
2 courgettes ou 3 petites
500ml de bouillon cube de bœuf dégraissé
Paprika
Cumin
1 oignon
1 gousse d’ail
1 petite boîte de concentré de tomates
Préparation :
Pelez et émincez finement l’oignon. Egouttez les haricots rouges. Lavez et coupez les courgettes en petits morceaux. Dans une sauteuse faire revenir le Hachi de bœuf avec l’oignon. Ajouter les courgettes et les haricots rouges.
Mettre à chauffer 500ml d’eau et glisser le bouillon cube dégraissé. Quand il est frémissant, mélanger et ajouter aux courgettes.
Saupoudrer d’ail de cumin et de paprika.
Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 min.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 03 déc. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/chili-de-courgettes
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