Comment ne pas se contaminer en mangeant du pain ?

Ingrédients (pour une boule de pain) :

20g de levure fraîche (ou un sachet de 5g en poudre vendu en supermarché)

450g de farine (voire plus si vous sentez que la pâte ne se décolle pas du plat), farine complète ou autre.

1cac de sucre semoule

1.5 cac de sel

300ml d’eau à 38°C (température de votre douche environ)

Préparation :

Diluez la levure dans 150 ml d’eau à température ambiante pendant environ 15 minutes.

(ou faire ce qui est indiqué sur emballage pour levure en poudre)

Mélangez le sucre, le sel et la farine dans un saladier. Ajoutez progressivement l’eau et la levure et pétrissez en même temps. Vous devez obtenir une pâte homogène et souple qui se décolle de la paroi de votre saladier, si trop humide rajoutez de la farine. Pétrissez pour obtenir une boule que vous mettez dans une corbeille farinée recouverte d’un torchon propre humide. Laissez reposez une heure, la pâte doit avoir gonflé et doublé de volume. Dégazer sur un plan de travail fariné en pétrissant de nouveau de 5 à 15 minutes minimum. Faites plusieurs entailles dans votre boule de pain. Puis laissez de nouveau la pâte sous un torchon humide pendant une heure.

Pendant ce temps préchauffez le four à 220 °C et au bout d’une heure enfournez le pain pour 30 minutes !

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