Courgette farcie à la volaille

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 à 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

2 belles courgettes

500g de blanc de poulet

1 oignon

2 gousses d’ail

Persil frais

2 tomates fraiches

250ml de bouillon de volaille dégraissé

30ml de vin blanc sec

Chapelure

Huile d’olive

Préparation :

Préchauffez le four à 200 °C .

Lavez les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère à café, retirez la chair des courgettes au centre. Réservez-la. Lavez et coupez les tomates en petits dés. Hachez finement le blanc de poulet.

Epluchez et ciselez finement l’oignon et les gousses d’ail.

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et les gousses d’ail dans une à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.  Incorporez le poulet haché . Laissez cuire quelques minutes. Réservez le poulet dans un  plat. Ajoutez ensuite les tomates, la chair de courgettes, le vin et le bouillon de volaille. Laissez mijoter 6 à 7 minutes. Réincorporez la viande et quelques brins de persil frais haché et laissez 2 à 3 minutes sur le feu. Remplir ensuite les courgettes de cette farce recouvrez de chapelure et enfournez environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

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