Courgettes farcies légères
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette de saison qui séduira petits et grands. Le hachi est choisi à 5 %MG pour permettre d’alléger la recette. Les courgettes peuvent être choisies longues ou rondes selon les goûts. La courgette est un légume riche en eau, en minéraux( surtout magnésium et potassium) , fibres et vitamines. Elle est très digeste et convient même aux touts petits et aux plus fragiles d'entre nous d'un point de vue intestinal. Enfin ajoutez du riz ou des pâtes et vous ferez un repas bien équilibré et léger !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients :
400g de hachi de bœuf à 5%MG
200g de coulis de tomates
2 belles courgettes
30g de parmesan
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon
1 gousse d’ail
thym ( 2 branches)
10 feuilles de basilic
5 brins de persil
sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 200 °C.
Epluchez l’oignon et l’ail, émincez-les finement.
Lavez les courgettes et coupez-les dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère à café, creusez-les et réservez la chair.
Dans une poêle anti-adhérente, faites revenir, l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Puis ajoutez la chair de courgettes. Remuez bien. Ajoutez ensuite le hachi de bœuf. Ajoutez le thym et le basilic frais haché. Salez et poivrez. Laissez mijoter quelques minutes.
Farcissez chaque courgette avec ce mélange recouvrez de coulis de tomates et placez dans un plat allant au four. Enfournez pour 40 minutes environ. 5 minutes avant la fin de la cuisson saupoudrez de parmesan et replacez au four sous le grill quelques minutes. Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 29 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/courgettes-farcies-legeres
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