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Crêpes au crevettes et au curry

  • Par : Sandrine Leroux
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La crevette comme bon nombre de poissons et crustacés possède d’excellentes protéines mais aussi des acides gras mono et poly-insaturés protecteurs au niveau cardiovasculaire. C’est aussi une source intéressante de vitamines du groupe B ( B12 particulièrement) et de minéraux ( sélénium, fer, phosphore…etc).

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 30 minutes

 

Ingrédients :

Pour la pâte à crêpes :

65g de farine

1/2 cac de levure chimique

1 œuf

150ml lait ½ écrémé

1 cas d’huile

1 pincée de sel

Pour la garniture :

400g de crevettes non décortiquées

1 petit oignon ou 2 échalotes

Curry

1 cac de coriandre fraîche

2 cas de crème fraîche épaisse à 15 %MG

250g de pulpe de tomates (en conserve)

Brins de ciboulette (pour attacher les aumônières)

1 cas d’huile d’olive.

 

Préparation :

Préparation de la pâte :

Mélangez la farine, la levure, le sel.

Faites un petit trou et y glisser l’œuf.  Délayez le tout en versant le lait chaud et l’huile. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.

Pour la garniture :

Préchauffez le four à 180 °C ( th 6)

Décortiquez les crevettes et coupez-les en 2. Faites-les poêler sur une poêle antiadhésive avec une cas d’huile d’olive. Réservez. Dans cette même poêle faites revenir l’oignon émincé, ajoutez le curry, la pulpe de tomates. Laissez cuire 5 minutes environ. Baissez le feu, ajoutez la crème et la coriandre. Incorporez ensuite les crevettes.

Une fois la pâte reposée, faites cuire les crêpes. Garnissez-les de la préparation aux crevettes en les nouant avec les brins de ciboulette.

Enfournez pour 10 minutes environ.

Bon appétit !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 06-02-2019
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/crepes-au-crevettes-et-au-curry

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