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Croustillant aux fruits de la passion

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette plutôt légère et digeste pour les fêtes ! Les fruits exotiques sont gorgés de minéraux et vitamines. La mangue est une source importante en vitamine C surtout lorsqu’elle n’est pas complètement mûre. C’est une source intéressante en carotène également tout comme le fruit de la passion. Aussi appelé maracuja, le fruit de la passion est une source également de vitamine C mais surtout de fibres ! Cette recette vous redonnera de la vitalité sans alourdir la balance !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients :

4 feuilles de brick

1 banane

½ mangue

¼ d’ananas

3 fruits de la passion

30g de vergeoise (ou cassonade)

20g de margarine

50ml de rhum

4 boules de sorbet coco

 

 

Préparation :

Préchauffez le four th6 ( 180°C)

Epluchez la banane et coupez-la en rondelles. Epluchez la mangue et coupez-la en petit dés. Enfin coupez l’ananas en 4 et coupez ¼ en petits morceaux.

Faites revenir les fruits dans un peu de margarine. Ajoutez la vergeoise et laissez caraméliser un peu. Ajoutez le rhum et faites flamber !!! Rajoutez à la dernière minute les fruits de la passion.

Etalez les feuilles de brick sur le plan de travail, disposez au centre de chaque feuille un peu du mélange de fruits. Pliez comme un carré et enfournez sur la plaque du four ( côté fermeture en dessous) pendant 10 min. Une fois cuit disposez sur les assiettes et accompagnez d’une boule de sorbet coco.

Bon appétit !

 

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 21-12-2018
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/croustillant-aux-fruits-de-la-passion

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