Délice d'asperges vertes à la crème et aux épices
- Par : Sandrine Leroux
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L’asperge est un légume de printemps ! elle pointe son nez sur les étals en ce moment et pour le régal des plus gourmands !! Peu calorique et digeste, elle tient parfaitement sa place dans un équilibre alimentaire à condition de ne pas la surcharger de mayonnaise ! Elle est riche en magnésium et potassium mais également en vitamines du groupe B et C (dans ses pointes essentiellement). Voici une petite recette rapide et légère pour la déguster sans risques !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
500g d’asperges vertes
1 citron
1 pincée de paprika
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de maïzena
sel, poivre
100ml de crème liquide à 5 %MG
Ciboulette fraîche
Préparation :
Lavez les asperges. Faites chauffer un fond d’eau dans la cocotte et dés que l’eau bout, placez les asperges dans l panier et laissez cuire. Quand le bouchon de la cocotte siffle, laissez chauffer 10 minutes environ.
Pendant la cuisson des asperges, versez dans une casserole la crème fraiche légère, le paprika, le jus d’un citron et la ciboulette fraîche. Salez et poivrez et laissez cuire. Incorporez ensuite une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau tiède pour épaissir légèrement la sauce. Nappez les asperges de cette sauce et dégustez de suite !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 30 avr. 2019
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/delice-d-asperges-vertes-a-la-creme-et-aux-epices
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