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Escalope de dinde en papillote

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette légère pour compenser les repas de fêtes ! Les courgettes peuvent être achetées congelées car bien sûr ce n’est pas un légume de saison. Vous pouvez aussi remplacer les courgettes par une julienne de légumes ou un émincé de poireaux ! La volaille fait partie des viandes qui peuvent être consommées au moins 3 fois par semaine. La dinde étant l’une des volailles les plus maigres avec moins de 2 g de lipides pour 100g et riches en protéines animales donc très rassasiante !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients :

4 escalopes de dinde

4 courgettes

1 grosse cuillère à soupe de moutarde

2 cas d’huile d’olive

1 bouillon cube de volaille dégraissé

Sel, poivre

Thym

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 200°C

Coupez les courgettes en rondelles

Badigeonnez les escalopes de moutarde et coupez-les en lanières.

Dans un papier sulfurisé ou aluminium, déposez les rondelles de courgettes versez un peu d’huile d’olive. Emiettez ¼ du bouillon cube, salez et poivrez et déposez les lanières de dinde et parsemez de thym. Refermez les papillotes et enfournez pour 30 minutes.

 

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 06-01-2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/escalope-de-dinde-en-papillote

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