Fenouils braisés au vin blanc
- Par : Sandrine Leroux
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Le fenouil se reconnait à son goût anisé. Il se consomme cru ou cuit dans des plats salés ou même sucrés. Il est une source très importante de fer, magnésium, calcium, potassium mais aussi vitamine C et E et beta carotène. Il est comme tous les légumes riches en fibres bien tolérées.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
4 bulbes de fenouil
1 verre de vin blanc
1 citron
2 gousses d’ail
1 branche de thym
2 gousses d’ail
sel, poivre
1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Lavez les bulbes de fenouil et les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Faites-les revenir au moins 10 minutes à feu doux dans un peu d’huile d’olive. A mi cuisson, ajoutez les gousses d’ail hachées, laisser revenir. Ajoutez ensuite le thym, le jus du citron et le vin blanc et laissez mijoter environ 30 minutes. Les fenouils doivent être légèrement confits et tendres.
NB : ce plat se marie très bien avec un filet de poisson papillote ou un poisson grillé.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 29 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/fenouils-braises-au-vin-blanc
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