Filet de cabillaud au lait de coco et estragon
- Par : Sandrine Leroux
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Un peu d’exotisme au menu ! voici la recette qu’il vous faut ! Le poisson doit être intégrer au minimum 2 fois par semaine : un poisson maigre ( tel que le cabillaud ou autre filet de poisson blanc) et un poisson gras tels que le saumon, la sardine, le maquereau, le hareng ou encore le flétan.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
4 pavés de cabillaud
2 citrons verts
Une cuillère à soupe de zeste de citron
200ml de lait de coco
Estragon
2 échalotes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Hachez finement les échalotes. Prélevez le zeste des citrons, environ une cuillère à soupe. Pressez les 2 citrons à l’aide d’un presse agrume.
Faites revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le lait de coco, les zestes et le jus de citron. Parsemez d’estragon. Laissez chauffer quelques minutes, puis plongez les pavés de cabillaud dedans et laissez-les cuire 8 à 10 minutes environ jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Servez accompagné d’un peu de sauce et d’une julienne de légumes par exemple.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 17 nov. 2023
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/filet-de-cabillaud-au-lait-de-coco-et-estragon
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