Flamiche aux endives
- Par : Sandrine Leroux
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L’endive est le légume phare de l’hiver. Elle est peu calorique, riche en fibres et minéraux. Elle complète également les apports hydriques quotidiens ; En effet, 200g d’endives contient 185 ml d’eau ! consommée crue ou cuite n’hésitez pas !
Pour 4 ou 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
3 petites endives
Une pâte à pizza
1 cas de moutarde
200ml de lait ½ écrémé
1 grosse cuillère à soupe de maïzena
Muscade et origan
50g de Fromage râpé
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Lavez les endives retirez le cône à la base pour éviter trop d’amertume. Cuisez-les à la vapeur environ 10 minutes dans la cocotte.
Déroulez la pâte à pizza sur une tourtière. Badigeonnez le fond de moutarde.
Confection de la béchamel :
Faites chauffer 200ml de lait 1/2 écrémé dans une casserole. Pendant ce temps délayez une grosse cuillère à soupe de maïzena dans un peu d’eau tiède puis versez dans le lait frémissant. Remuez, cela doit épaissir sinon réchauffez un peu.
Mélangez cette béchamel avec les endives cuites dans un saladier, salez et poivrez. Versez sur la pâte à pizza et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez à 200°C pour 20 minutes.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 22 déc. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/flamiche-aux-endives
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