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flan de carottes

  • Par : Sandrine Leroux
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La carotte est le légume d'hiver par excellence, elle se cuisine crue ou cuite et plait souvent aux enfants ! sa principale richesse et le betacarotène ( vitamine A) excellente pour la vision mais aussi la croissance des enfants. Elle s'absorbe d'autant plus en présence de graisses ( huile de colza pour les carottes râpées par exemple).Enfin elle contient des fibres bien tolérées par l'intestin.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 30min

 

Ingrédients :

500 g de carottes

3 œufs frais

200ml de lait écrémé ou ½ écrémé

2 cas de crème fraiche épaisse à 15%mg

30g de farine bio complète

Sel et poivre

Cumin

Préparation :

Préchauffez le four à 150°C

Epluchez puis lavez les carottes. Hachez-les grossièrement et faites-les cuire à la vapeur 20 min environ.

Cassez les œufs dans un bol. Une fois les carottes cuites, mixez-les avec les œufs, la farine, la crème et le lait. Salez et poivrez, saupoudrez de cumin. Versez cette préparation dans des petits moules à cake individuels ou petits ramequins. Enfournez pour 30 minutes.

Bon appétit !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 08-11-2018
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/flan-de-carottes

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