Flan de courgettes léger
- Par : Sandrine Leroux
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La courgette est un légume riche en eau, en minéraux (surtout magnésium et potassium), fibres et vitamines. Elle est très digeste et convient même aux touts petits et aux plus fragiles d'entre nous d'un point de vue intestinal. Choisissez des œufs bio de préférence, vous pouvez remplacer le jambon par des allumettes de poulet si vous préférez.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
1 grosse courgette
100g de fromage blanc à 0% MG
6 cuillères à soupe d’origan ou herbes de Provence
150g d’allumettes de jambon
4 œufs.
1 cuillère à café d’huile d’olive
une pincée de muscade
4 brins de persil frais
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez et découpez la courgette en petits dés. Cuire les dés de courgettes 5 à 8 minutes à la vapeur.
Dans un saladier mélangez les œufs, le fromage blanc, le jambon, le persil frais haché, la muscade et les fines herbes. Salez et poivrez à votre convenance.
Huilez très légèrement un moule à cake. Déposez dans le fond les dés de courgettes, puis versez le mélange à base d’œuf au-dessus. Enfournez et laissez cuire au bain marie 30 minutes à 180 °C.
Démoulez et découpez en tranches. C’est prêt !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 29 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/flan-de-courgettes-leger
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