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Flan de courgettes léger

  • Par : Sandrine Leroux
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La courgette est un légume riche en eau, en minéraux (surtout magnésium et potassium), fibres et vitamines. Elle est très digeste et convient même aux touts petits et aux plus fragiles d'entre nous d'un point de vue intestinal. Choisissez des œufs bio de préférence, vous pouvez remplacer le jambon par des allumettes de poulet si vous préférez.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients :

 

1 grosse courgette

100g de fromage blanc à 0% MG

6 cuillères à soupe d’origan ou herbes de Provence

150g d’allumettes de jambon

4 œufs.

1 cuillère à café d’huile d’olive

une pincée de muscade

4 brins de persil frais

Sel et poivre

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °C.

Lavez et découpez la courgette en petits dés. Cuire les dés de courgettes 5 à 8 minutes à la vapeur.

Dans un saladier mélangez les œufs, le fromage blanc, le jambon, le persil frais haché, la muscade et les fines herbes. Salez et poivrez à votre convenance.

Huilez très légèrement un moule à cake. Déposez dans le fond les dés de courgettes, puis versez le mélange à base d’œuf au-dessus. Enfournez et laissez cuire au bain marie 30 minutes à 180 °C.

Démoulez et découpez en tranches. C’est prêt !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 17-07-2019
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/flan-de-courgettes-leger

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