Flan de poireaux au curry
- Par : Sandrine Leroux
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Le poireau est un des légumes les moins caloriques du fait de sa richesse en eau. Il est une source intéressante en vitamines et minéraux mais aussi en fibres. On le consomme chaud ou froid. Pour rappel, il est conseillé 5 portions de fruits et légumes par jour cela peut être 3 portions de fruits pour 2 portions de légumes ou 3 portions de légumes pour 2 portions de fruits. 1 portion de fruits : 150g, une portion de légumes environ 100g.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
400g de poireaux
4 œufs
4 cuillères à soupe bombées de fromage blanc à 0%MG (voire un peu plus)
2 càc de curry
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez et ciselez finement les poireaux. Les cuire dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive et d’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Mixez ensuite les poireaux avec le fromage blanc.
Dans un saladier, battre les œufs entiers, ajoutez la préparation à base de poireaux, salez, poivrez et saupoudrez de curry.
Beurrez des ramequins allant au four et versez la préparation. Enfournez pour 30 minutes.
A déguster accompagné d’une salade, chaud ou froid.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 26 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/flan-de-poireaux-au-curry
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