Frites de patate douce
- Par : Sandrine Leroux
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La patate douce est à considérer comme un féculent au même titre que les pates ou le riz. La patate douce est disponible toute l’année, elle se prépare comme la pomme de terre. Elle est bien digérée au niveau intestinal, on peut la proposer des l’âge de 6 mois. Elle est riche en pro vitamine A, très intéressante pour le système immunitaire, la croissance et la vision nocturne. Elle est source de potassium et de vitamines du groupe B. Elle a un index glycémique plutôt bas, elle st donc rassasiante et a sa place dans un équilibre alimentaire !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
2 belles patates douces (400 à 500g chacune)
1 cac de sel
1 cac de poivre
1 cac de paprika
1 pincée de piment d’Espelette
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Préchauffez votre four à 210 °C.
Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez -les en fins batônnets (pour faire des frites). Disposez-les dans un saladier. Ajoutez les épices, salez et poivrez et ajoutez l’huile d’olive. Remuez pour bien les imprégner. Etalez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Attention elles ne doivent pas se chevaucher et se tenir sur une seule couche. Enfournez pour 30 minutes à 210°C dans un four à chaleur tournante. Passez sur le grill 5 minutes de plus si vous les souhaitez légèrement croustillantes.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 22 oct. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/frites-de-patate-douce
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