Frittata aux asperges et champignons
- Par : Sandrine Leroux
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C’est la saison des asperges donc voici une recette simple et rapide où vous pourrez vous régalez ! Les asperges sont des légumes peu caloriques ! Elles sont riches en minéraux (notamment en magnésium et en potassium). On y trouve aussi des vitamines ( C et B essentiellement dans les pointes). C’est une recette qui convient aux végétariens ou personnes désireuses de limiter leur consommation de viande.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes.
Ingrédients :
250g d’asperges vertes
250g de champignons de paris
100g de feta
8 œufs frais
½ bouquet de ciboulette fraiche
Sel poivre
Préparation :
Coupez l’extrémité dure des asperges, puis faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant 7 minutes. Séchez-les sur du papier essui tout. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Coupez les champignons en tranches. Emiettez la feta.
Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la ciboulette hachée, salez et poivrez. Mélangez !
Faites chauffez de l’huile d’olive dans la poêle antiadhesive. Faites revenir les champignons et les asperges pendant environ 5 minutes. Baissez le feu et ajoutez les œufs. Parsemez de feta. Couvrir et laissez mijoter 15 minutes.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 06 avr. 2022
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/frittata-aux-asperges-et-champignons
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