Gaspacho à la betterave
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une entrée rafraîchissante, économique et originale ! La betterave est une source importante de vitamines, minéraux et fibres. Sa saveur douce et délicate plait souvent aux grands et petits. Consommée crue, elle apporte 2 fois plus de vitamine C !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : aucun
Ingrédients :
400g de betteraves rouges
1 concombre
1 gosse d’ail
Quelques gouttes de tabasco (en fonction de vos goûts)
1 cas de vinaigre balsamique
2 cas d’huile de noix (ou colza)
Sel, poivre
Thym
Préparation :
Epluchez le concombre et coupez les ¾ en petits morceaux. Epluchez et hachez la gousse d’ail. Coupez les betteraves rouges en petits dés.
Mélangez tous ces ingrédients dans un blender, mixez. Ajoutez l’huile, le tabasco et le vinaigre balsamique. Mixez de nouveau.
Ajoutez ensuite les petits dés de concombre frais. Saupoudrez de thym et mélanger pour parfumer l’ensemble du gaspacho ! Réservez au frais et versez dans des verres pour la dégustation.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 22 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/gaspacho-a-la-betterave
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