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Gratin d'artichaut à la tomate

  • Par : Sandrine Leroux
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Disponible toute l’année, l’artichaut est une source non négligeable de fer et de vitamine C, cela en fait un atout antifatigue précieux ! il a également un pouvoir détoxifiant et active le transit par sa richesse en fibres.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients :

8 fonds d’artichauts

1 jus de citron

500g de tomates

Basilic frais

50ml de vin blanc

1 pincée de sucre

Un oignon

2 cas d’huile d’olive

50g de parmesan

Sel poivre

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C

Faites cuire les fonds d’artichauts surgelés 25 minutes dans de l’eau salée et citronnée.

Lavez et coupez les tomates en petits dés. Hachez le basilic frais finement.

Epluchez et ciselez finement l’oignon. Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez les tomates, le basilic et la pincée de sucre. Salez et poivrez et laissez cuire pendant environ 15 minutes. Garnissez chaque fond d’artichaut avec cette sauce et parsemez de parmesan. Enfournez pour 10 minutes environ à 180°C.

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 17 mai 2022
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/gratin-d-artichaut-a-la-tomate

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