Gratin de cabillaud à la moutarde et aux poireaux

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

2 blancs de poireaux

300g de cabillaud ( en filet ou dos)

Sel, poivre

1 échalote

1 cas de maïzena

50ml de vin blanc

1 cas de moutarde douce + 1 cac de paprika

200ml lait ½ écrémé ou écrémé

2 cas d’huile d’olive

30g de parmesan

Préparation :

Préchauffez le four à 180 °C

Epluchez et ciselez l’échalote en petits morceaux. Coupez le vert des poireaux (gardez pour une soupe), gardez les blancs. Lavez-les soigneusement et émincez finement.

Coupez le cabillaud en petits cubes. Réservez.

Dans une grande poêle, faites revenir les échalotes et les blancs de poireaux avec un peu d’huile d’olive pendant une dizaine de minutes. Déglacez ensuite avec le vin blanc.

Diluez la maïzena dans un peu de lait avec la moutarde et le paprika. Ajoutez cette préparation aux blancs de poireaux. Laissez épaissir. Ajoutez les cubes de poisson, mélangez. Cuire environ 5 minutes à feu doux.

Disposez cette préparation dans 2 petits ramequins individuels, saupoudrez de parmesan et gratinez au four 10 minutes !

Bon appétit !

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