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Hachis de bœuf aux pois chiches

  • Par : Sandrine Leroux
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Le pois chiche fait partie de la famille des légumes secs. Il est très intéressant sur le plan nutritionnel. Il est riche en protéines végétales et en fibres mais aussi en sucres lents. Il est source de vitamine B9 et minéraux tels que le magnésium, le fer, le manganèse…Etc. Cela en fait un excellent accompagnement il peut chez les végétariens être utilisé comme substitut à la viande et le poisson.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

 

Ingrédients :

550g de bœuf haché 5 %MG

Une grosse boîte de pois chiches

3 tomates

2 cas de persil frais haché

1 oignon rouge

1 cac de cumin en poudre

20g de margarine

2 cas d’huile d’olive

sel, poivre

Bouillon cube de bœuf dégraissé (300ml)

 

Préparation :

 

Epluchez et ciselez finement l’oignon et l’ail. Lavez et hachez le persil frais.

Emondez les tomates, épépinez-les et coupez-les en petits dés.

Faites rissolez environ 5 minutes dans un peu d’huile d’olive, l’ail, l’oignon, les dés de tomates et le persil frais haché. Réservez.

Faites revenir ensuite le Hachi de bœuf dans un peu de margarine, ajoutez la préparation ci-dessus. Salez et poivrez. Ajoutez le cumin et versez le bouillon dégraissé. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu doux.

Rincez les pois-chiches et incorporez-les à la préparation, poursuivre la cuisson 10 minutes.

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 22-11-2019
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/hachis-de-boeuf-aux-pois-chiches


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