Hachis de bœuf aux riz et légumes
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette complète et riche en fibres. Le bœuf est une viande riche en fer animale jouant un rôle important dans la création des globules rouges. La viande rouge est recommandée pas plus de 2 fois par semaine. Le riz complet est plus riche en fibres et en minéraux que le riz blanc il est normalement plus rassasiant. Cette recette est à privilégier le midi plutôt que le soir et conviendra à toute la famille.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
350g de hachi de bœuf à 5 %MG
100g de riz complet
250g de courgettes
4 oignons
150g de champignons frais
100ml de crème fraîche à 15 %MG
1 gousse d’ail
2 cas de jus de citron frais bio
50g de fromage type comté
2 cas d’huile d’olive
Sel, poivre, paprika
Préparation :
Préchauffez le four à 190 °C ( th6).
Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée le temps indiqué sur l’emballage « al dente ».
Dans une grande poêle anti-adhesive, faire revenir les oignons hachés, les courgettes épluchées et coupées en petits morceaux, le hachi de bœuf et les champignons frais émincés. Laissez poêler 5 à 8 minutes environ. Assaisonnez avec l’ail hachée, la crème fraîche, le poivre, le paprika et le jus de citron. Ajouter ensuite le riz et mélanger correctement. Disposez le tout dans un plat allant au four et saupoudrez de comté. Enfournez pour 25 à 30 minutes environ.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 01 déc. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/hachis-de-boeuf-aux-riz-et-legumes
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