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Haricots vert à la bolognaise

  • Par : Sandrine Leroux
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La viande rouge est une excellente source en fer. Les nutritionnistes, cependant, la limite à 500g par semaine car elle est aussi une source non négligeable de graisses saturées. Dans cette recette, il sera préféré du hachi de bœuf à 5%MG pour plus de légèreté ! Les haricots verts surgelés sont plus vitaminés que les haricots verts en conserve donc n’hésitez pas !

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

 

Ingrédients :

600g de haricots verts surgelés

600g de bœuf haché à 5%MG

1 oignon

200g de tomates concassées

1 cas de concentré de tomates

1 gousse d’ail

Un bouquet garni

sel, poivre

1 cas d’huile d’olive

 

Préparation :

Cuire les haricots verts à la vapeur. Réservez.

Dans une poêle large, faire revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail haché quelques minutes dans de l’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché, le bouquet garni. Salez et poivrez. Incorporez ensuite les tomates concassées et le concentré de tomates. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite les haricots verts cuits, mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.

Bon appétit !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 06-11-2019
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/haricots-vert-a-la-bolognaise

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