Haricots vert à la bolognaise
- Par : Sandrine Leroux
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La viande rouge est une excellente source en fer. Les nutritionnistes, cependant, la limite à 500g par semaine car elle est aussi une source non négligeable de graisses saturées. Dans cette recette, il sera préféré du hachi de bœuf à 5%MG pour plus de légèreté ! Les haricots verts surgelés sont plus vitaminés que les haricots verts en conserve donc n’hésitez pas !
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
Ingrédients :
600g de haricots verts surgelés
600g de bœuf haché à 5%MG
1 oignon
200g de tomates concassées
1 cas de concentré de tomates
1 gousse d’ail
Un bouquet garni
sel, poivre
1 cas d’huile d’olive
Préparation :
Cuire les haricots verts à la vapeur. Réservez.
Dans une poêle large, faire revenir l’oignon émincé et la gousse d’ail haché quelques minutes dans de l’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché, le bouquet garni. Salez et poivrez. Incorporez ensuite les tomates concassées et le concentré de tomates. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite les haricots verts cuits, mélangez et laissez cuire encore quelques minutes.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 29 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/haricots-vert-a-la-bolognaise
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