Le curcuma, une épice en or !!!
- Par : Sandrine Leroux
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Le curcuma est une épice plutôt intéressante. En effet il représente un puissant anti-oxydant mais aussi un anti-inflammatoire ; il peut par exemple apaiser les douleurs dues à une gastrite et les douleurs digestives de manière générale. De plus, les études montrent qu’il serait protecteur pour le foie et l’estomac.
Enfin, il pourrait aussi se révéler très intéressant contre certains cancers (colon, sein, prostate, poumon). Apparemment, certaines études auraient démontré que la curcumine, pigment du curcuma, consommée pendant plusieurs mois, pourrait faire régresser des lésions pré cancéreuses (telles polypes intestinaux). De plus cette substance pourrait améliorer les effets de la chimiothérapie et de la radiothérapie sans augmenter les effets secondaires, pour une dose de 8g/jour.
Enfin des chercheurs se penchent sur un possible effet protecteur contre la maladie d’Alzheimer.
Par mesure de précaution, éviter le curcuma à haute doses pour les femmes enceintes même si jusque maintenant aucun risque n’a été détecté.
En revanche le curcuma, à haute dose, est déconseillé pour les personnes souffrant d’ulcères gastriques et de calculs biliaires.
En pratique le curcuma peut s’utiliser pour les poissons, les volailles, les plats de légumes.
Pour une meilleure absorption de la curcumine, on peut associer le curcuma au poivre et au gingembre.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 30 août 2018
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/le-curcuma-une-epice-en-or
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