Lentilles aux épices
- Par : Sandrine Leroux
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Les lentilles font parties des légumineuses. Elles sont riches en protéines végétales mais aussi en fibres et facilitent donc le transit, elles seraient même protectrices contre le cancer du colon. Du fait de leur faible indice glycémique, elles sont rassasiantes et pas plus caloriques que les pâtes ou le riz. L’ANSES (agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation , de l’environnement et du travail) les conseillent au moins une fois par semaine ! On peut les consommer associées à des céréales type riz ou pommes de terre, sans viande, pour une version végétarienne !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
200g de lentilles type corail
1 oignon
2 tomates
1 branche de thym
Sel, poivre
1 cac de curcuma
1 cac de cumin
2 cas d’huile d’olive
Eau
Préparation :
Epluchez l’oignon et ciselez-le finement. Lavez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
Faites revenir les tomates, le curcuma, le cumin et l’oignon quelques minutes. Ajoutez les lentilles. Couvrez d’eau à hauteur et portez à ébullition. Salez et poivrez, aoutez le thym et laissez mijoter 20 minutes environ sur feu doux. Vous pouvez consommer ce plat seul ou accompagnez d’une viande ou d’un poisson maigre.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 22 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/lentilles-aux-epices
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