Lentilles aux épices et légumes
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette santé et detox parfaite pour la saison ! les lentilles sont sources de protéines végétales mais aussi de fer. D’après les recommandations nutritionnelles, les légumes secs devraient être présents 2 fois par semaine dans nos menus.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients :
200g de lentilles vertes
1 brocolis
1 oignon
2 gousses d’ail
1 boîte de tomates pelées
2 cuillères à soupe de paprika doux
2 cuillères à soupe de curry
2 cuillères à soupe de cumin
Sel, poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Faire cuire les lentilles dans 5 fois leur volume d’eau pendant au moins 20 minutes en fonction de l’étiquetage. Réservez un verre d’eau de cuisson.
Cuire le brocoli à la vapeur (en cocotte) ou à l’eau. Epluchez l’ail et l’oignon, les hacher finement. Faites-les revenir dans une sauteuse avec une peu d’huile d’olive. Ajoutez les lentilles, les tomates pelées et le brocoli cuit en petits morceaux. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Bien mélanger le tout. Ajoutez ensuite le verre d’eau de cuisson des lentilles et laissez mijoter à feu doux 15 minutes environ.
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 07 févr. 2022
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/lentilles-aux-epices-et-legumes
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