Moules à la tomate
- Par : Sandrine Leroux
- Commentaires : 0
Les moules sont des mollusques aux vertus santé nombreuses ! Elles sont riches en oméga 3, qui nous protègent contre les maladies cardiovasculaires, les cancers mais sont aussi indispensables au bon fonctionnement de notre cerveau. Les moules sont riches en sélénium, en zinc et en phosphore, oligoéléments indispensables à notre organisme !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
1.5kg de moules environ
100ml de vin blanc
2 échalotes
1 citron
3 tomates
2 gousses d’ail
Thym effeuillé
Coriandre fraiche
Persil frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation :
Lavez et ciselez le persil
Epluchez et hachez finement les échalotes et gousses d’ail.
Pelez le citron et coupez la chair en petits dés.
Lavez et ébouillantez les tomates, retirez leur peau et coupez-les également en petits morceaux.
Versez le citron, les tomates, les échalotes, les gousses d’ail et le persil dans une casserole. Laissez mijoter à feu doux. Ajoutez le thym et la coriandre fraîche ciselée. Salez et poivrez.
Lavez les moules. Disposez-les dans une sauteuse, ajoutez le vin blanc et chauffez jusqu’à l’ouverture des moules. Prélevez 100 ml du jus de cuisson des moules et incorporez-le à la sauce tomate. Disposez les moules dans l’assiette et versez un peu de sauce au-dessus !
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 16 sept. 2022
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/moules-a-la-tomate
0 commentaire(s)
Laissez un commentaire
Pour commenter cet article vous devez vous authentifier. Si vous n'avez pas de compte, vous pouvez en créer un.
Adresse
280, rue Berthie Albrecht,
62110 - Hénin-Beaumont
- Telephone:
- 03 21 49 70 06 ou 06 07 99 27 46
Consultations sur rendez-vous
Restons en contact !
