Omelette poireaux et cèpes
- Par : Sandrine Leroux
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Les œufs sont une excellente source de protéines mais aussi de fer, de sélénium, de zinc et de vitamines ( vitamines du groupe B, vitamine D, A , E). Les recommandations 2 à 3 fois 2 œufs par semaine et par personne. Selon les risque cardio-vasculaires.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
8 œufs
500g de cèpes
2 blancs de poireaux
Ciboulette fraîche
Origan
½ oignon
Sel, poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Lavez et ciselez finement les blancs de poireaux. Nettoyez et tranchez les cèpes. Faites revenir avec un peu d’huile d’olive les blancs de poireaux et les cèpes. Salez et poivrez.
Battre les œufs dans un saladier.
Dans une grande poêle versez les œufs battus puis ajoutez les légumes et les aromates. Roulez l’omelette et versez une part dans chaque assiette.
Consommez tout de suite !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 25 août 2023
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/omelette-poireaux-et-cepes
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