Papillote de poulet aux légumes
- Par : Sandrine Leroux
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La volaille fait partie des viandes les plus maigres. D’après l’OMS (organisation mondiale de la santé), il est recommandé d’en consommer au moins 3 fois par semaine. Les carottes sont des légumes aux fibres douces, elles sont riches en bêtacarotène et donc en pro vitamine A. Cette vitamine a notamment des propriétés antioxydantes, prévient le déclin cognitif et diminue le risque de DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge). Les poireaux sont des légumes diurétiques et très riches en eau. Ils sont une source intéressante en vitamines et minéraux mais aussi en fibres.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
4 blancs de poulet
2 blancs de poireaux
3 carottes
4 cuillères à café de moutarde douce
Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 250°C ( th 8/9)
Epluchez les carottes et les couper en fins batônnets. Lavez les blancs de poireaux et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une sauteuse à couvert avec un peu d’eau et 1 cuillère à café de moutarde (sans matières grasses). Salez et poivrez. Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Sur chacune d’elle déposez un peu de légumes cuits et un blanc de poulet recouvert d’un peu de moutarde selon vos goûts. Fermez les papillotes et enfournez pour 20 minutes.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 27 sept. 2022
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/papillote-de-poulet-aux-legumes
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