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Papillote poireaux et cabillaud à la vanille

  • Par : Sandrine Leroux
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Le poireau est un légume riche en fibres et peu calorique. Il est bien pourvu en minéraux et vitamines également. Il contient des composés soufrés protecteurs. D’après les nouvelles recommandations nutritionnelles, le poisson doit être présent au moins 2 fois par semaine dans un équilibre alimentaire.

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients :

2 poireaux

4 petits pavés de cabillaud

1 gousse de vanille

1 orange

4 cac d’huile d’olive

Sel et poivre

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les poireaux en 2 dans le sens de la longueur, recoupez de nouveau en 2 et laver sous l’eau tiède abondamment en passant bien entre les feuilles.

Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. Au centre de chacune déposez un peu de poireaux. A l’aide d’un couteau pointu, fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérez les graines à l’intérieur. Répartissez ces graines sur les poireaux. Déposez sur les poireaux un pavé de cabillaud, arrosez chacun d’un jus d’orange pressé et d’une cuillère à café d’huile d’olive. Salez et poivrez. Refermez les papillotes et enfournez pour 20 minutes environ.

Bon appétit !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 14-11-2018
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/papillote-poireaux-et-cabillaud-a-la-vanille

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