Pizza d'hiver

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Une pâte à pizza

3 champignons de Paris

300g de champignons mélangés frais ( cèpes, girolles, champignons de paris..etc)

1 grosse échalote

150ml de crème légère à 15 %MG

80g de parmesan râpé

+ 50g de copeaux de parmesan

Basilic frais en feuilles

½ courge butternut

Huile d’olive.

Préparation :

Préchauffez votre four à 180 °C.

Retirez les graines du demi butternut. Coupez-la en petits morceaux et épluchez-les.

Disposez ces petits cubes de butternut sur la plaque de cuisson au préalable recouverte de papier sulfurisé. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive dessus et enfournez pour 40 minutes environ.

Pendant ce temps, faites revenir une échalote ciselée dans un peu d’huile d’olive, ajoutez le mélange de champignons et laissez cuire jusqu’à ce que les champignons aient rendus tout leur eau. Ajoutez ensuite la crème légère et mixez le tout, et repassez sur le feu 2 à 3 minutes pour que la crème de champignons soit homogène. 

Augmentez la puissance du four à 210°C.

Etalez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ; étalez la crème aux champignons, ajoutez les dés de courge, rajoutez quelques rondelles de champignons de Paris. Parsemez de copeaux de parmesan.

Enfournez pour 15 minutes environ. A la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur la pizza et servez !

Bon appétit !

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