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Poêlée de céleri rave, butternut et carottes au wok

  • Par : Sandrine Leroux
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Voici une potée de légumes d’hiver riches en fibres mais aussi en vitamines notamment en vitamine A grâce aux carottes et butternut. Le céleri est quant à lui un légume très pauvre en calories, riches en fibres, en vitamine C et en potassium !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

1 courge butternut

3 carottes

2 échalotes

2 gousses d’ail

2 oignons

1 jus de citron

200ml de bouillon cube de volaille dégraissée

½ céleri rave

2 cas d’huile d’olive

Quelques brins de coriandre fraîche

1 pincée de curcuma

Sel, poivre

 

Préparation :

Epluchez les carottes, le céleri et le butternut. Coupez-les en petits morceaux.

Epluchez et émincez les échalotes, les oignons et l’ail. Faites chauffer 200ml d’eau puis ajoutez le bouillon.

Dans un wok ( ou une sauteuse), faites revenir les échalotes et l’ail. Puis ajoutez les carottes et 100ml de bouillon. Ajoutez ensuite le reste des légumes coupés en morceaux et le reste de bouillon. Couvrez et laissez chauffer à feu doux 20 minutes environ. Ajoutez ensuite les oignons et le jus de citron. Puis à la fin de la cuisson ajoutez le curcuma, poivrez et juste avant de servir saupoudrez de coriandre.

Bon appétit !

Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 02-02-2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/poelee-de-celeri-rave-butternut-et-carottes-au-wok

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