Poêlée de riz aux légumes
- Par : Sandrine Leroux
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Voici une recette printanière qui se décline à l’infini…ce panel de légumes nous apporte ce dont nous avons besoin cruellement actuellement c’est-à-dire des vitamines et des minéraux en nombre. Ils sont cruciaux pour notre immunité corporelle. Ils nous apportent aussi la vitalité dont nous avons besoin et des fibres pour le transit. Enfin vous pouvez utiliser toute sorte de riz : riz rouge, riz brun, riz blanc mais aussi des pâtes, du boulgour, des mélanges de céréales ou pourquoi pas du maïs. Enfin si vous voulez une recette plus légère supprimez les féculents ! Ce plat se consomme chaud ou froid en salade !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 courgette
2 carottes
1 brocoli ( une tête)
100g d’haricots verts
2 oignons
1 gousse d’ail
150g de pâtes ou riz ( ou autre céréales)
1 cac d’Herbes de Provence
1 cac d’origan
Sel, poivre
3 cas d’huile d’olive
Préparation :
Lavez et égrainez les poivrons. Coupez-les en fines lamelles. Equeutez les haricots verts, lavez-les. Epluchez les carottes, lavez les carottes et courgettes et coupez-les en fines rondelles. Détachez des petits bouquets de brocolis et lavez-les. Epluchez ail et oignons ciselez-les finement.
Cuire le riz ou tout autre céréales dans une casserole d’eau bouillante le temps indiqué sur l’emballage ( al dente).
Dans un wok ou une poêle anti adhésive assez large, faites revenir ail et oignon dans un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les poivrons, courgettes, carottes et haricots verts Laissez chauffer au moins 5 minutes. Ajoutez ensuite le brocoli, salez et poivrez. Ajoutez herbes de Provence et origan et laissez cuire 5 minutes de plus. Enfin incorporez le riz ou autre céréale et prolongez la cuisson de 3 minutes.
Vous pouvez consommer ce plat seul ou accompagné de viande grillée ou poisson au four.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 22 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/poelee-de-riz-aux-legumes
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