Poisson à la sauce tomate et aux épices
- Par : Sandrine Leroux
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Le poisson est l’une des protéines les plus maigres. Il est recommandé d’en consommer au moins 2 à 3 fois par semaine avec si possible un poisson gras tel que le saumon pour apporter des acides gras omega 3 protecteur au niveau cardio-vasculaire mais aussi contre les cancers par exemple.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
600g de filet de filet de poisson (thon, rouget, colin, merlu, cabillaud…Etc)
3 oignons
1 branche de thym
1 cac de curcuma
400g de tomates
4 cas d’huile d’olive
1 gousse d’ail
½ cac de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de zeste de citron vert
Sel
Préparation :
Epluchez et ciselez finement les oignons. Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates coupées en dés, le curcuma, le thym effeuillé, la gousse d’ail hachée, le gingembre et le zeste de citron vert. Mouillez avec un verre d’eau (environ 150 ml). Laissez mijoter 20 minutes en couvrant. Puis ajoutez le poisson coupé en petits morceaux et laissez de nouveau mijoter pendant 15 minutes à découvert.
Bon appétit !
Article écrit par : Sandrine Leroux - Dernière révision : 22 nov. 2021
Permalien : https://sandrineleroux.com/article/poisson-a-la-sauce-tomate-et-aux-epices
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